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（圖片來源網(wǎng)絡(luò)配圖）

立秋已經(jīng)過去兩周了，三伏天的大門也剛剛跨出，可這濕熱的天氣絲毫沒有要離去的意思。小編家的地板因?yàn)槌睗穸钠鸬陌廊?ldquo;堅(jiān)挺著”，櫥柜的大米看著看著隱約感覺有點(diǎn)發(fā)灰，幾天內(nèi)又迅速由灰變綠。本著不浪費(fèi)的原則，在變綠之前小編還吃過兩次，可是后來的檢測(cè)結(jié)果卻讓我目瞪口呆，黃曲霉毒素(Aflatoxins)超標(biāo)十幾倍！

        黃曲霉毒素是生長(zhǎng)在食物中的黃曲霉和寄生曲霉代謝的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的產(chǎn)物，目前已分離鑒定出的黃曲霉毒素有17種，主要是黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在體內(nèi)經(jīng)過羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物M1、M2等。其毒性*，對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡（小編求安慰，o(╥﹏╥)o）。

        除了糧食，中藥材、堅(jiān)果、飼料等在濕熱環(huán)境中若保存不當(dāng)，都容易產(chǎn)生各種真菌毒素類化合物，其中可能會(huì)存在對(duì)人體有危害的黃曲霉毒素。所以濕熱的氣候條件下，大家一定妥善儲(chǔ)存這類物品，經(jīng)常檢查，及時(shí)處理。

大連依利特分析儀器有限公司，結(jié)合GB/T 5009.23-2016《食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定》，對(duì)市場(chǎng)銷售的玉米粉中黃曲霉毒素進(jìn)行了檢測(cè)。