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折光儀是一種能根據(jù)物質(zhì)的折光率檢物質(zhì)濃度的儀器，常用作檢測樣品的含糖量或者含鹽量，應(yīng)用較為廣泛。
原理：
光線自一種透明介質(zhì)進入另一種透明介質(zhì)時，產(chǎn)生折射現(xiàn)象，這種現(xiàn)象是由于光線在各種不同的介質(zhì)中進行的速度不同造成的。折光率系指光線在空氣中傳播的速度與在其它物質(zhì)中傳播速度之比值。測定物質(zhì)的折光率可以定量地求出該物質(zhì)的濃度或純度。
應(yīng)用：
食品飲料行業(yè)：
測量原料或半成品及成品的Brix或濃度或鹽度等，或生產(chǎn)過程中的濃度在線檢測。
檢測樣品如果汁、可樂、茶飲料等各類含糖飲料，果醬、蜂蜜、糖類、糖漿等各類含糖食品的含糖量。
用于蔬菜水果從種植至銷售的過程中的甜度分級分類與含糖量的質(zhì)量檢查。
香精香料行業(yè)：
測量折射率用于定性檢驗與判斷純度。
紡織印刷行業(yè)：
用于淀粉測定、定形劑測定、有機溶劑濃度監(jiān)測(DMF，DMSO等)、漿料的濃度測定
化工行業(yè)：
各類有機物及無機物濃度測定與監(jiān)測、清洗液濃度
汽車交通行業(yè)：
電池液、冷凍液、融雪劑濃度測定，如汽車保養(yǎng)的冷凍液濃度與冷凍溫度測定
醫(yī)療和臨床檢驗：
醫(yī)藥原料折射率濃度測定以及血紅蛋白、尿比重、尿糖度等生理指標(biāo)測定。
個人健康管理，如糖尿病人飲食糖度監(jiān)測、日常生活鹽度監(jiān)測、腎臟病人尿比重監(jiān)測等。
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