液氮速凍柜一、產(chǎn)品概述：柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度(-196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)

液氮速凍柜

一、產(chǎn)品概述：

柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品， 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃) 和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡 等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

柜式液氮速凍機(jī)，內(nèi)置多個(gè)不銹鋼物料盤，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮?dú)馔ㄟ^風(fēng)機(jī)攪動進(jìn)行熱交換，進(jìn)行快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢饪谂懦觯賰?kg食品，液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結(jié)時(shí)間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多。

富琪環(huán)試產(chǎn)品齊全，如隧道式速凍機(jī)、隧道式速凍柜、海鮮速凍機(jī)、海鮮速凍設(shè)備、餃子速凍機(jī)等等，可滿足各行業(yè)試驗(yàn)設(shè)備一站式采購需求，大小規(guī)格都可按需求定制。

二、主要技術(shù)指標(biāo):

●冷媒：液氮；

●工作溫度范圍：室溫-196℃；

●噴淋降溫方式：多點(diǎn)霧化噴淋；

●降溫速率：≤30℃/min；

●控溫方式：智能化控制 ；

●配電規(guī)格：AC380V/50Hz；

●整機(jī)功耗: ≤1.5KW；

三、功能及特點(diǎn)：

物料支架：移動式可調(diào)304不銹鋼物料架循環(huán)系統(tǒng)；

制冷系統(tǒng)：液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng)，雙電磁閥溫降，變頻調(diào)速雙風(fēng)機(jī)循環(huán)制冷；

設(shè)備保溫：保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度160mm，保溫性能優(yōu)異安全；

設(shè)備系統(tǒng)：采用德國進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)；

風(fēng)冷循環(huán)：大功率風(fēng)機(jī)配加強(qiáng)型軸流風(fēng)扇，風(fēng)速可調(diào)，冷速快速均勻；

設(shè)備控制：觸摸屏+PLC自動程序操控系統(tǒng)，輸入簡單易學(xué)，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全；

設(shè)備維護(hù)： 機(jī)體底部帶排水出口，易清洗，易維護(hù) ，長壽命低耗材設(shè)計(jì)；

四、產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、較低溫度-196℃。速凍時(shí)間短，單位時(shí)間產(chǎn)量大，效率高；

2、保鮮時(shí)間長，食品質(zhì)量好，能很好的保持食品原有口感；

3、干耗少，不流失營養(yǎng)汁液和水分，解凍后的食品能保持“原汁原味”；

4、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小，運(yùn)行成本低；

5、易清洗易維護(hù)；一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱；

6、投資少，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上；

7、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染，并能抑制微生物增長和繁殖；

8、利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認(rèn)證；

9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上；

五、柜式液氮速凍機(jī)--規(guī)格

注：

1.速凍產(chǎn)量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)尺寸速凍機(jī)。

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