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PAL-BX丨ACID F5 五種水果糖酸度計(jì)

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糖酸比是決定水果風(fēng)味的關(guān)鍵!


【關(guān)于水果糖度】
水果糖度是指果實(shí)中的蔗糖濃度,每種水果的糖度有所不同,糖度范圍也不同。糖度是指100克糖溶液里,所含的固形物的溶解克數(shù),是表示糖液中可溶性固形物濃度的單位(Brix),果汁的可溶性固形物含量常被簡(jiǎn)稱(chēng)為:糖度或甜度,也稱(chēng)為白利度(Brix),錘度。

糖度是決定水果蔬菜的新鮮度和成熟度的一項(xiàng)重要參數(shù)。ATAGO(愛(ài)拓)折射計(jì)系列,又稱(chēng)糖度計(jì),廣泛應(yīng)用于水果種植、果汁制造、水果貿(mào)易等行業(yè),通過(guò)折射原理測(cè)量水果汁液中的可溶性固形物(Brix)含量,僅需幾滴果汁,3秒快速測(cè)量水果糖度,快速簡(jiǎn)便,專(zhuān)業(yè)可靠,是測(cè)量水果糖度的*儀器之一。

【關(guān)于水果糖酸比】

糖酸比(Acid-Sugar Ratio),指的是果實(shí)和果汁類(lèi)之可溶性固形物量(一般以糖度折射計(jì)的Brix值表示)除以酸度而求得之?dāng)?shù)值。
一般地:糖酸比越大,水果味道以甜為主;糖酸比越小,水果味道以酸為主。


ATAGO(愛(ài)拓)水果糖酸度計(jì)PAL-BX-ACID F5(5種水果).jpg


近年來(lái),隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)者的味蕾已經(jīng)由"吃飽”到“吃好”在演變。水果糖酸比的概念開(kāi)始悄然而至,好吃的水果一般糖酸比都比較高!


1、總可溶性固形物Brix:主要由糖構(gòu)成,包括蔗糖、葡萄糖、果糖、檸檬酸和少量礦物質(zhì)。
2、總酸Acid(可滴定酸度):如天然橙汁中的主要酸是檸檬酸,也含有少量蘋(píng)果酸和酒石酸,計(jì)算時(shí)以檸檬酸計(jì)算。
3、糖酸比,總可溶性固形物(Brix)與酸度(Acid)的比值。例如:當(dāng)Brix為14%,Acid為1%,糖酸比為14,當(dāng)Acid為0.8%時(shí),糖酸比為17.5。對(duì)橙汁而言,一般糖酸比在12.5--19.5之間為。
4、食品飲料研發(fā)時(shí)也需要根據(jù)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的果汁含量計(jì)算濃縮果汁的用量。對(duì)于新鮮水果,糖酸比越大,水果味道以甜為主;糖酸比越小,水果味道以酸為主。


【產(chǎn)品介紹】

為了方便果蔬行業(yè)用戶(hù)快速檢測(cè)糖酸比,ATAGO(愛(ài)拓)研發(fā)了一款可同時(shí)測(cè)量五種水果的水果糖酸度計(jì)---PAL-BX/ACID F5,又稱(chēng):糖酸比檢測(cè)儀、糖酸一體機(jī),可快速測(cè)量五種水果(柑橘 / 葡萄 / 番茄 / 草莓 / 藍(lán)莓)的糖度 & 酸度、一鍵(R)顯示糖酸比。

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傳統(tǒng)的酸度測(cè)量方法(酸堿滴定法)成本較高,需要復(fù)雜的樣品前處理步驟和大量昂貴的試劑,并且需要專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員操作。ATAGO(愛(ài)拓)糖酸度計(jì),便攜式設(shè)計(jì),操作簡(jiǎn)易,測(cè)量快速,摒棄繁鎖!幫助提升你的工作效率!

使用ATAGO(愛(ài)拓)糖酸度計(jì),糖度可直接取樣測(cè)量;酸度測(cè)量只需添加蒸餾水與測(cè)量樣品按重量比例(1:50)稀釋?zhuān)矗汗?ml,蒸餾水50ml)攪拌均勻后即可取樣測(cè)量。糖度及酸度測(cè)量完成后,按R鍵自動(dòng)顯示糖酸比。

糖酸比指標(biāo)被廣泛的應(yīng)用于水果品種篩選,水果分級(jí),水果成熟度判斷,水果口感評(píng)價(jià)等檢測(cè)項(xiàng)目中。


愛(ài)拓糖酸度計(jì)F5.png





ATAGO(愛(ài)拓)糖酸度計(jì)升級(jí)說(shuō)明_副本1.jpg


【產(chǎn)品參數(shù)】


型號(hào)

PAL-BX/ACID F5
(柑橘 / 葡萄 / 番茄 / 草莓 / 藍(lán)莓)

貨號(hào)

7100

測(cè)量項(xiàng)目

糖度、酸度、糖酸比(R鍵顯示)

測(cè)量范圍

糖度(Brix):0.0~90.0%

酸度(Acid):

1、柑橘:低酸度 0.10~4.00% 高酸度2.50~8.80%

2、葡萄:0.10~4.00%

3、番茄:0.10~3.00%

4、草莓:0.10~3.50%

5、藍(lán)莓:0.10~4.00%

測(cè)量精度

Brix:±0.2%

Acid:±0.10%(Acid 0.101.00%)

相對(duì)精度:±10% (Acid 1.01 ~ 8.80%)

溫度:±1℃

分辨率

Brix:0.1%

Acid:

0.01%(0.00 ~ 9.99%)

0.1%(10.0% 或更高)

糖酸比:

0.00(0.00~9.99)

00.0(00.099.9)
000(100 或更高)

自動(dòng)溫度補(bǔ)償范圍

10 ~ 40℃

電源

AAA 堿性電池×2

防護(hù)等級(jí)

IP 65

尺寸和重量

5.5 × 3.1 × 10.9cm,100g(僅主機(jī))


【測(cè)量方法】


ATAGO(愛(ài)拓)糖酸度計(jì)(測(cè)量方法)(水印).jpg

ATAGO (愛(ài)拓)PAL-BX-ACID F5 切換方法(水?。?jpg


【標(biāo)準(zhǔn)配置】

1. 主機(jī)×1
2. 電子秤×1
3. 量勺(1ml)×1
4. 燒杯(100ml)×1
5. AAA電池×2


PAL-BX_ACID_F5_masterkit.jpg




【ATAGO(愛(ài)拓)糖酸度計(jì)——PAL-BX/ACID系列】


貨號(hào)

型號(hào)

7100

PAL-BX/ACID F5 五種水果(柑橘/葡萄/番茄/草莓/藍(lán)莓)

7101

PAL-BX/ACID 1 柑橘

7102

PAL-BX/ACID 2 葡萄

7103

PAL-BX/ACID 3 番茄

7104

PAL-BX/ACID 4 草莓

7105

PAL-BX/ACID 5 蘋(píng)果

7106

PAL-BX/ACID 6 香蕉

7107

PAL-BX/ACID 7 藍(lán)莓

7108

PAL-BX/ACID 8 獼猴桃

7109

PAL-BX/ACID 9 菠蘿

7111

PAL-BX/ACID 11 李子

7112

PAL-BX/ACID 12 亞洲梨&幸水梨

7114

PAL-BX/ACID 14 梨子

7115

PAL-BX/ACID 15 芒果

7140

PAL-BX/ACID 40 咖啡果

7191

PAL-BX/ACID 91 牛奶

7196

PAL-BX/ACID 96 酸奶

7501

PAL-BX/ACID 101 啤酒

7581

PAL-BX/ACID 181 醋





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