FAPAS®（Food Analysis Performance Assessment Scheme）,系1990年由英國政府環(huán)境食品和鄉(xiāng)村事務(wù)部（defra）的執(zhí)行機構(gòu)英國食品與環(huán)境研究院（fera）組織，并經(jīng)UKAS（United Kingdom Accreditation Service英國簧家認(rèn)可委員會）認(rèn)可。該計劃被全球食品分析實驗室廣泛采納，已發(fā)展成為世界同類行業(yè)中的令先者,它是目前世jie上蕞大的分析實驗室水平測試的提供者，同時FAPAS®所提供的測試材料范圍也是目前世借上蕞廣的。其中Fapas(理化檢測)，Fepas（微生物檢測），Gemma（轉(zhuǎn)基因檢測），Leap（水質(zhì)檢測）等包含了25個檢測大類，400多個測試輪。FAPAS®與全球100多個國家的2000多家實驗室保持密切的聯(lián)系。
同時，Fapas還是國際實驗室認(rèn)可合作組織ILAC(International Laboratory Accreditation Cooperation)成員，該組織下的任何能力驗證，各國實驗室均可相互承認(rèn)。Fapas于2007年已與中國CNAS能力驗證互認(rèn)。
FAPAS理化項目
測試項目包含：
營養(yǎng)成分 金屬污染物
食品添加劑 環(huán)境污染物
獸藥殘留 農(nóng)藥殘留
真菌毒素 過敏原……
種類 | 基質(zhì) | 分析指標(biāo) |
真菌毒素 | 動物飼料，玉米，花生，小麥，辣椒，谷物，咖啡，奶粉，蘋果汁等 | 黃曲霉毒素B1，B2，G1，G2和總量，嘔吐毒素，3-AC嘔吐毒素，15-AC嘔吐毒素，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素，伏馬毒素B1，B2和總量，T2，HT2毒素，展青沒素，麥角生物堿 |
營養(yǎng)成分 | 肉罐頭，小麥，燕麥，谷物，餅干，奶粉等 | 水分，灰分，總脂肪，氮，糖，PH，TVB-N，氯，總膳食纖維，蛋白質(zhì)，脂肪酸 |
營養(yǎng)元素 | 嬰兒配方食品，奶粉，谷類早餐等 | 鈣、銅、碘、鐵、鎂、錳、磷、鉀、、鋅 |
維生素 | 果汁，飲料，谷類早餐，嬰兒食品，維生素補充劑等 | 維生素B1、 B2、B6 、A，B12，C，D3，E和K1總煙算和葉算， |
食品添加劑 | 蝦，果醬，蛋糕，糖果，油，肉，番茄醬， | 二氧化硫，人工色素，抗氧化劑，非法染料，苯甲酸，山梨酸，甜味劑等 |
飼料品質(zhì) | 豬飼料，禽飼料，預(yù)混合料，奶牛飼料，豆粕 | 水分，灰分，蛋白，總油脂，粗纖維，淀粉，總糖，維生素，水分活度，鈣、錳、鎂、磷、鈉&鋅等 |
真實性 | 雞肉，羊肉，魚肉，牛肉 | 檢測是否摻假 |
過敏原 | 小麥粉，蛋糕粉，大蒜粉，燕麥?zhǔn)称罚揞^，巧克力，調(diào)味汁，嬰兒食品，餅干 | 麩質(zhì)，組胺，酪蛋白，β乳球蛋白，榛子，花生等 |
遷移物 | 尼龍薄膜，塑料薄膜，食用油，模擬食品 | 鄰苯二甲酸鹽，三聚氰胺，雙酚A，甲醛，初級芳香胺等 |
環(huán)境污染 | 貝類，橄欖油，肉，油 | 多環(huán)芳烴，二惡英，多氯聯(lián)苯，多溴聯(lián)苯醚 |
化工原料 | 醬油，嬰兒食品，薯片，植物油，蔬菜，動物飼料 | 三氯丙二醇脂肪酸酯，環(huán)氧丙醇和二氯丙二醇，丙烯酰胺，三聚氰胺，三聚氰酸，呋喃，硝酸鹽，亞硝酸鹽等 |
獸藥殘留 | 蜂蜜，魚肉，豬肉，牛尿，雞肉，牛奶，蝦等 | 孔雀石綠，四環(huán)素，磺胺，喹諾酮和氟喹啉環(huán)酮，綠霉素，硝基咪唑類，β-星奮劑，合成激素，阿維菌素，β-內(nèi)酰等 |
農(nóng)藥殘留 | 各種蔬菜泥，各種水果醬，酒，蜂蜜，茶葉 | 多達幾百種農(nóng)藥，詳情請各地銷售 |
重金屬污染 | 米糕，大麥粉，嬰兒配方食品，魚肉，小麥，植物油，米粉，酒，奶粉，飼料，蔬菜，果汁等 | 無機砷、砷（總）、鎘、鋁、鉻、銅、鐵、鉛、汞、甲基汞、砷、鎳和錫 |
FEPAS微生物項目
食品微生物檢驗水平測試計劃FEPAS® -已發(fā)展成為與世界眾多國家微生物學(xué)家相互交流的國際性機構(gòu)。
測試項目包含：
牛肉，奶粉，雞蛋，面粉，沙拉等各種基質(zhì)中的
沙門氏桿菌，酵母菌和霉菌，李斯特菌……
Item Code 種類 | Matrix 基質(zhì) | Analytes 分析指標(biāo) |
定量 | 牛肉，奶粉，棉簽，果汁，雞肉，沙拉，面粉等 | 蠟樣芽孢桿菌/好氧平板計數(shù)，產(chǎn)脂芽孢桿菌，彎曲桿菌，產(chǎn)氣莢膜桿菌，凝固酶陽性葡萄球菌，大腸菌群，大腸埃希氏菌，腸球菌，乳酸菌，李斯特菌，酵母菌，霉菌 |
定性 | 牛肉，奶粉，棉簽，果汁，雞肉，沙拉，面粉等 | 彎曲桿菌，腸桿菌，大腸埃希菌O157.H7，單核細(xì)胞增生李斯特菌/李斯特菌，沙門氏桿菌，副溶血弧菌， |
Gemma轉(zhuǎn)基因項目
轉(zhuǎn)基因檢驗水平測試計劃GeMMA®
測試食品及飼料中的轉(zhuǎn)基因成分，包含：
? 面粉，烘培產(chǎn)品和動物飼料中的玉米，大豆
? 加工過的各類基質(zhì)中的Roundup Ready® 大豆 ，例如：TVP
? 大豆，稻米DNA
基質(zhì) | 分析指標(biāo) | ||
動物飼料 | Maize & Soya | ||
煙草 | p35S & tNOS | ||
小麥粉 | Contamination test (maize, soya & rice) | ||
100%玉米粉 | Maize | ||
混合粉 | Maize & Soya | ||
LEAP環(huán)境與水項目
測試項目包含：
飲用水，廢水，高鹽水，地表水……理化分析，重金屬，
農(nóng)藥殘留，微生物……
基質(zhì) | 分析指標(biāo) |
飲用水 | 酸性除草劑，BTEX，氯，表面活性劑，鹵乙酸，六價鉻，無機成分，常規(guī)金屬，農(nóng)藥殘留，高氯酸鹽， |
廢水 | PH，電導(dǎo)率，六價鉻，鄰苯二甲酸鹽，可沉降固體，農(nóng)藥殘留，總青化物，總硫化物， |
地表水 | 主要無機成分，常規(guī)金屬，有毒金屬， |
飲用水，洗澡水，泳池水， | 微生物 |
Fapas還提供各類真菌毒素，營養(yǎng)成分，添加劑，
農(nóng)藥殘留，獸藥殘留……相關(guān)的質(zhì)控樣品及空白質(zhì)控樣品。
基質(zhì)及分析指標(biāo)表可參考fapas能力驗證列表。
Fapas于2002年由北京中檢維康生物技術(shù)有限公司自引入中國，并作為中國區(qū)代理，在中國用戶與fapas之間架起了橋梁，使參加能力驗證的實驗室順利的完成驗證工作。
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