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【食品行業(yè)】AKF-V6水分測(cè)定儀測(cè)定山梨糖醇含水量

來源：上海禾工科學(xué)儀器有限公司 2024年06月04日 11:11

摘要：

山梨糖醇，化學(xué)式為C6H14O6，白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭；市場(chǎng)上的銷售形式為液體或固體狀態(tài)。有D、L兩種旋光異構(gòu)體，廣泛分布于自然界植物果實(shí)中，常被應(yīng)用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等。本試驗(yàn)通過AKF-V6來測(cè)定山梨糖醇含水量。

儀器配置

●AKF-V6主機(jī)

●全封閉安全滴定池組件

●雙鉑針電極

●滴定池?cái)嚢枧_(tái)

●高精度計(jì)量管（20mL）

試劑配置

●滴定劑：容量法單組份試劑，國(guó)產(chǎn)

●滴定度：3.261mg/ml

●溶劑：無水甲醇

測(cè)定方法

1. 使用儀器“吸溶劑”功能向滴定池內(nèi)注入約 30ml 的無水甲醇。

2. 使用儀器“打空白”功能滴定至終點(diǎn)，去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點(diǎn)狀態(tài)。

3. 用經(jīng)過干燥處理的微量進(jìn)樣針精確抽取 10μL 純水，選擇儀器標(biāo)定功能，將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下，開始標(biāo)定。

4. 重復(fù)步驟 3，反復(fù)測(cè)量 3~5 次，儀器會(huì)保存標(biāo)定結(jié)果并計(jì)算平均值作為試劑的滴定度。

5. 待打空白平衡后，稱取一定量樣品加入滴定池中并開始測(cè)量。

儀器參數(shù)

● 計(jì)量管體積：20ml

● 最短時(shí)長(zhǎng)：60秒

● 終點(diǎn)延時(shí)：10秒

● 漂移扣除：開

● 終點(diǎn)保持：開

測(cè)試數(shù)據(jù)

● 環(huán)境溫度：24.1℃

● 環(huán)境濕度：59.1%

序號(hào)	樣品量/g	試劑消耗/ml	測(cè)試時(shí)間/min	測(cè)量結(jié)果/%
1	0.3245	1.6487	3	1.533
2	0.3299	1.6455	3	1.522
3	0.3252	1.6539	3	1.532

測(cè)試結(jié)果：樣品水分約為1.529%。

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