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我們都知道蛋白質(zhì)在我們的生命中占據(jù)很重要的位置，隨著生活條件的全面提升，市面上很多食品含有一定量的蛋白質(zhì)，其中奶粉、牛奶中涉及到的蛋白質(zhì)含量比重較大，奶粉、牛奶等乳制品還是兒童和老年人常常食用的食品，我們需要用蛋白檢測(cè)儀來(lái)檢測(cè)其含量，避免出現(xiàn)用其他物品冒充代替蛋白質(zhì)，損害消費(fèi)者的健權(quán)益。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀可快速檢測(cè)奶粉、牛奶及乳制品中的蛋白質(zhì)，其工作原理是采用分光光度法，不同的物質(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)不同，對(duì)不同波長(zhǎng)光的吸收能力也不同，因此具有其*的吸收光譜。即使是相同的物質(zhì)由于其含量不同，對(duì)光的吸收程度也不同。標(biāo)準(zhǔn)曲線法就是利用這一特性來(lái)測(cè)定物質(zhì)含量，先配制一系列濃度由小到大的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別測(cè)定出它們的A值，以A值為橫坐標(biāo)，濃度為縱坐標(biāo)，作標(biāo)準(zhǔn)曲線。在測(cè)定待測(cè)溶液時(shí)，操作條件應(yīng)與制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)相同，以待測(cè)液的A值從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出該樣品的相應(yīng)濃度。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀使用注意事項(xiàng)：
1.開(kāi)機(jī)前必須檢查所有按鈕開(kāi)關(guān)為關(guān)閉狀態(tài)；
2.氫氧化鈉溶液因長(zhǎng)期不同，管理容易產(chǎn)生粘固現(xiàn)象，每天工作完切換到手動(dòng)模式，把氫氧化鈉溶液外接皮管移入蒸餾水瓶?jī)?nèi)，前面套好消化管抽洗幾次，待下次使用時(shí)，在蒸餾時(shí)須排出100ml氫氧化鈉溶液，以防第一個(gè)樣品氫氧化鈉濃度不夠。過(guò)一段時(shí)間用稀酸清洗一下蒸發(fā)爐并用清水過(guò)洗幾次；
3.為保證儀器正常運(yùn)行以及人身安全，操作過(guò)程中必須嚴(yán)格接地。
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第62屆中國(guó)高等教育博覽會(huì)
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