面包體積測定儀全密封、低噪音、適用范圍廣、使用方便。

面包體積測定儀應(yīng)用行業(yè)：
      烘焙業(yè)，食品添加劑供貨商，食品研發(fā)機構(gòu)，相關(guān)高校。適用于烘焙業(yè)的新式檢測方法。可使面包生產(chǎn)者自動測定烘焙食品體積的儀器。這種儀器提供了食品內(nèi)在質(zhì)量相關(guān)的關(guān)鍵信息，會影響消費者對成品的認知。食品體積越大，一般表明面包透氣性越強、質(zhì)地越松軟。

面包體積測定儀結(jié)構(gòu)與工作原理：
     面包體積測定儀由樣品室、菜籽室、玻璃刻度管等主要部分組成。其工作原理為菜籽置換法，即樣品室放置面包、饅頭、蛋糕時，樣品所占體積將菜籽排擠到玻璃刻度管中，該體積減去樣品室不放樣品時測得體積即為面包、饅頭、蛋糕體積。
面包體積測定儀主要用途：
    1.是測量面包、糕點和各類不規(guī)則固定食品體積的計量儀器。
    2.本儀器適用于體積小于1000毫升的食品體積值測定，廣泛用于糧食、食品等部門。
面包體積測定儀主要技術(shù)指標：
    1、外型尺寸：850×200×130毫米。
           測量范圍：標尺Ⅰ：0~600毫升。Ⅱ：400~1000毫升。
    2、填充物：粒徑在1~2毫米的油菜籽。
    3、準確度：＜±1.0%。
    4、重現(xiàn)性：＜±0.8%。　　
面包體積測定儀使用方法：
     將體積儀固定在一個平衡的臺面上。操作步驟如下：
   1、拉開插板，用填充物調(diào)整零點。
   （1）面包體積在0~600ml內(nèi)，直接將填充棄物倒入體積儀下端容器中，用標尺Ⅰ調(diào)零點；
   （2）面包體積在400~1000ml內(nèi)將一定體積的標準模（400ml），放在體積儀下端的容器中，用標尺Ⅱ調(diào)零點。如此反復(fù)數(shù)次，使填充物確實在零點位置。
   2、將儀器翻轉(zhuǎn)，整個儀器呈倒置狀，使填充物全部落入體積儀的上端容器內(nèi)，關(guān)上插板。
   3、打開底部，放入待測面包（此時應(yīng)拿出模塊）。
   4、將倒置儀器翻起，蓋好蓋子。
   5、拉開插板，填充物自然落下，在標尺上讀出填充物所示刻度，即為面包體積測定值。
面包體積測定儀注意事項：
    1、體積儀要安置在干燥、清潔處，使用的填充物要經(jīng)常檢查，以防霉變、結(jié)塊。
    2、每次實驗前要檢查零點，實驗后要將待測食品的碎渣清理干凈。
    3、在使用過程中，插板的插入的撥出，用力要求適量，要使填充物自然落下，不要拍打，碰撞儀器，以免影響測量結(jié)果。

    4、填充物（油菜籽）使用前的處理：將除去雜質(zhì)并洗去灰塵的油菜籽約2kg，晾干后放入105度以下的烘箱內(nèi)，烘30分鐘，取出冷卻后放入塑料袋中備用。
面包體積測定儀主要優(yōu)點：
    樣品固定簡單，快速精確的體積測量法，詳細的測量長度、寬度和高度，面包體積是面包質(zhì)量評價的重要部分。它具體影響到消費者的價值觀念，應(yīng)為面包的體積等外觀會影響到它的相關(guān)品質(zhì)。對于一個面包或面包制造商，每一批面粉要進行烘烤測試，以確保測試評估的結(jié)果質(zhì)量。