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JMC-Ⅲ型雙頭面筋測定儀

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面筋測定儀是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團(tuán),再用氯化鈉緩沖溶液洗滌并分離出面團(tuán)中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等,再除去多余的洗滌液,剩余膠狀物即為濕面筋面筋測定儀

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面筋測定儀是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團(tuán),再用氯化鈉緩沖溶液洗滌并分離出面團(tuán)中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等,再除去多余的洗滌液,剩余膠狀物即為濕面筋

面筋測定儀

面筋測定儀儀器型號:JMC-III
    
面筋測定儀功能特點(diǎn):
    
是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,面筋指數(shù)用來評價面筋筋力的強(qiáng)弱。由面筋洗滌儀、指數(shù)測定儀、烘干儀三部分組成。此儀器適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面筋加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。操作方便,測量準(zhǔn)確。技術(shù)指標(biāo)執(zhí)行國標(biāo)GB/T14608-93及SB/T10248-95.
   (JMC-III面筋儀是在JMC-II面筋儀基礎(chǔ)上增加了雙筒洗滌的設(shè)計,特別適用于面筋含量測定工作量大的單位。)

面筋測定儀基本參數(shù):

型號JMC-IIJMC-III
洗滌麥粉量10.00±0.01g10.00±0.01g
攪拌器轉(zhuǎn)速120r/min120r/min
洗滌液流量50-54ml/min50-54ml/min
篩 網(wǎng)CB33 C33孔/cm 
粗細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格 GFIW0.08/0.045(平紋) (200目/寸)
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格 GFIW0.630/0.315(平紋) (26目/寸)
和面時間 20s
洗滌時間 5min
離心轉(zhuǎn)速4000r/min4000r/min
離心工作時間1min1min
重復(fù)性面筋含量:兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%;面筋指數(shù):在指數(shù)70-100之間兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位;在指數(shù)70以下,兩次測定結(jié)果允許差不超過15單位。
試劑

(1)20g/L NaCl緩沖液 (2)碘液

工作電壓

AC220V±10% 50Hz

工作環(huán)境

溫度15-25℃ 相對濕度<80%

外形尺寸

300mm×260mm×400mm

重量

8kg

面筋測定儀原理:

濕面筋是用GB/T14608-93 規(guī)定的方法自小麥粉中獲得的一種主要由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成的具有彈塑性的膠狀水合物。

面筋測定儀是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團(tuán),再用氯化鈉緩沖液洗滌并分離出面團(tuán)中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等,再除去多余的洗滌液,剩余膠狀物即為濕面筋。在離心力作用下,麥膠離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù),用烘干儀烘干濕面筋的水份后,稱量計算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。

面筋測定儀配套:

序號 

品名

描述

市場價()

我們售價()

A

(1) JMC-II面筋儀(單頭)

面筋儀1臺 離心機(jī)1臺 電源線2根 洗滌杯1套 接液杯1只 備用篩網(wǎng)20張 不銹鋼刮板1片 使用說明書1份 產(chǎn)品合格證1份

  

B

(2)JMC-III面筋儀(雙頭)

  

C

(3)JMCZ面筋指數(shù)測定儀

   

D

(4)面筋烘干儀

面筋儀的配套產(chǎn)品,其用途為測試干面筋用。

  

E

JMC-II面筋測定儀{(1)+(3)+(4)}

全套

  

F

JMC-III面筋測定儀{(2)+(3)+(4)}

全套

JMC-Ⅲ型雙頭面筋測定儀 

JMC-Ⅲ型雙頭面筋測定儀


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