中文名稱:N-（叔丁氧基羰基）-L-*甲酯
中文同義詞:BOC-L-*甲酯;N-BOC-L-*Chemicalbook甲酯;N-（叔丁氧基羰基）-L-*甲酯;N-叔丁氧羰基-L-*甲酯
英文名稱:BOC-VAL-OME
CAS號:58561-04-9
分子式:C11H21NO4
分子量:231.29

中文名稱:N-(叔丁氧基羰基)-L-*甲酯
中文同義詞:BOC-L-*甲酯;N-BOC-L-*Chemicalbook甲酯;N-(叔丁氧基羰基)-L-*甲酯;N-叔丁氧羰基-L-*甲酯
英文名稱:BOC-VAL-OME
CAS號:58561-04-9
分子式:C11H21NO4
分子量:231.29

 肽

又稱縮氨酸，是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)。氨基酸的分子小，蛋白質(zhì)大，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)有時也被稱為“多肽”。
肽是精準的蛋白質(zhì)片斷，其分子只有納米般大小，腸胃，血管及肌膚皆極容易吸收。二勝肽（簡稱二肽），就是由二個氨基酸組成的蛋白質(zhì)片斷。

分類
常見的有二肽（Dipeptide），三肽（Tripeptide），甚至多肽（Polypeptide）等，而2~20勝肽屬于寡肽（Oligo-peptide），20~50肽屬于多肽，通常十肽以下者較具醫(yī)藥及商業(yè)實用性。


多肽（PEPTIDE）

一般指由2～20個氨基酸單位用肽鍵互相連接構成的長鏈物質(zhì)，具直鏈或環(huán)狀結(jié)構。20個以上氨基酸組成的多肽與蛋白質(zhì)無明顯界限。一般把只含有數(shù)十個或更少個氨基酸單位的多肽叫做肽，把氨基酸單位比較多的多肽叫蛋白質(zhì)。

結(jié)構
肽（Peptide）是由氨基酸的胺基（-NH2）和羧基（-COOH）脫水縮合形成肽鍵后，形成的鏈狀分子。
肽鍵是由一個氨基酸與次一氨基酸的胺基，行脫水縮合反應而成的-CO-NH-鍵，具有雙鍵的性質(zhì),與鄰近共六個原子在同一平面上,因此C-N不可自由轉(zhuǎn)動，肽鍵是構成蛋白質(zhì)架構的連系帶。

常把多肽中的氨基酸單位叫做氨基酸殘基，因為這些單位在互相連接時已失去分子的一部分，而不是完整的氨基酸了。只有肽鏈兩端的氨基酸殘基才含有自由的α-氨基或自由的α-羧基。有自由α-氨基的末端殘基叫做氨基末端（或N端）殘基，有自由α-羧基的末端殘基叫做羧基末端（或C端）殘基。