動植物的淀粉酶主要有α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶三類。這些水解淀粉酶在食品原料的加工過程中被破解是不可避免的。降落值測定儀能測定這些內(nèi)源酶的降落值大小，以確保在加工過程中，盡可能的讓食物的營養(yǎng)得以保持。水解淀粉的淀粉酶存在于動物、高等植物和微生物中。因此，在一些食品原料的成熟、保藏和加工過程中淀粉被降解就不足為奇了。由于淀粉是決定食品的粘度和質(zhì)構(gòu)的一個主要成分，因此，在食品保藏和加工期間它

產(chǎn)品簡介：
動植物的淀粉酶主要有α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶三類。這些水解淀粉酶在食品原料的加工過程中被破解是不可避免的。降落值測定儀能測定這些內(nèi)源酶的降落值大小，以確保在加工過程中，盡可能的讓食物的營養(yǎng)得以保持。水解淀粉的淀粉酶存在于動物、高等植物和微生物中。因此，在一些食品原料的成熟、保藏和加工過程中淀粉被降解就不足為奇了。由于淀粉是決定食品的粘度和質(zhì)構(gòu)的一個主要成分，因此，在食品保藏和加工期間它的水解是一個重要的變化。淀粉酶包括3個主要類型：α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶
主要參數(shù)：
檢測品種：大米、玉米、小麥等農(nóng)作物
檢測參數(shù)：直鏈淀粉含量
操作系統(tǒng)：Windows 98/2000/ME/XP
測量時間：約1分鐘
電源電壓：220±1V
溫度：20℃～30℃
檢測品種：大米、玉米、小麥等農(nóng)作物
檢測參數(shù)：直鏈淀粉含量
單   位：%
操作系統(tǒng)：Windows 98/2000/ME/XP
測量時間：約1分鐘
電源電壓：220±1V
溫   度：20℃～30℃