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春節(jié)“菜籃子”供給有保障質(zhì)量安全更需保障

2021-01-25 11:38:05來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品閱讀量：5905

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】春節(jié)將至，在合家團圓共迎新春的同時，一桌豐富美味的菜肴也是節(jié)日期間不可缺少的點綴。每年春節(jié)，肉類果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的市場需求都會出現(xiàn)大幅增長。保障春節(jié)期間“菜籃子”供應(yīng)穩(wěn)定也成為相關(guān)部門的重要任務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足、價格穩(wěn)定，飲食需求能夠得到滿足，人們才能夠安安心心過個好年。

　　今年受近期強寒潮天氣以及疫情的影響，農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)與往年相比也出現(xiàn)了一些變化，春節(jié)期間，“菜籃子”的生產(chǎn)與市場供給能否保持正常水平成為消費者關(guān)注的焦點之一。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部接受采訪，對相關(guān)問題做出了回應(yīng)。

　　有關(guān)負責人表示，當前我國農(nóng)產(chǎn)品總體生產(chǎn)穩(wěn)定，可以保障市場供給。在蔬菜方面，近期全國蔬菜收獲產(chǎn)量與往年相比同比持平略增，整體供應(yīng)能力穩(wěn)中有升。在肉類方面，由于非洲豬瘟已經(jīng)得到有效控制，消費量大的豬肉市場供應(yīng)將繼續(xù)改善，屠宰量正在恢復(fù)，供需關(guān)系也將緩和。禽肉、牛羊肉以及禽蛋牛奶產(chǎn)量也有增長。同時水產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)定，受獸藥監(jiān)管力度加大的影響，水產(chǎn)品質(zhì)量也在提高。

　　春節(jié)期間，農(nóng)產(chǎn)品市場需求量大，產(chǎn)銷對接頻繁、流通渠道多元，因此食品質(zhì)量安全問題易發(fā)多發(fā)，風(fēng)險隱患與往常相比也更為集中。在“菜籃子”供給有保障的同時，相關(guān)部門更要做好春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，加強監(jiān)測力度，確保“菜籃子”安全。特別是疫情期間，進口冷鏈食品病毒核酸陽性檢出率較高，涉及產(chǎn)品范圍從海產(chǎn)品、畜禽肉類到進口水果。春節(jié)期間更需要加強進口冷鏈食品的核酸檢測，避免問題產(chǎn)品流入市場，造成疫情反復(fù)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)部署了2021年春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，要求聚焦節(jié)日期間果菜茶、肉蛋奶和水產(chǎn)等大宗農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全短板弱項，加強監(jiān)管力度，嚴厲打擊使用禁用藥物和非法添加行為。同時也要求加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機構(gòu)人員隊伍、設(shè)施設(shè)備建設(shè)，提高基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管服務(wù)能力。

　　我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)已經(jīng)較為成熟，常用的檢測方法主要有儀器檢測法和免疫分析法。儀器檢測法主要為色譜檢測技術(shù)和色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，用于檢測食品中的添加劑、農(nóng)獸藥殘留等。免疫分析法是一種快速檢測技術(shù)，除了抗生素與農(nóng)藥殘留之外還可以檢測農(nóng)產(chǎn)品中的真菌毒素、病原微生物等。免疫分析檢測設(shè)備具有檢測成本低、操作簡單、便攜等特點，在農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)場檢測中有著很大的應(yīng)用空間。

　　除了儀器檢測法和免疫分析法之外，農(nóng)產(chǎn)品檢測還發(fā)展出了新型檢測技術(shù)，例如表面等離子共振檢測(SPR)傳感技術(shù)。SPR技術(shù)是一項基于物理光學(xué)現(xiàn)象的先進生化檢測技術(shù)，具有實時、快速、無需標記、無背景干擾和樣品無損等特點。SPR傳感器在農(nóng)產(chǎn)品檢測領(lǐng)域可用于檢測真菌毒素、農(nóng)藥殘留等，在農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測方面有很大的開發(fā)和利用價值。

　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，我國一直十分重視“菜籃子”的安全。去年我國農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率為97.8%，與2019年相比合格率有所增加。雖然全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全一直保持在較高水平，但我們也不應(yīng)放松監(jiān)管，反而要加大力度，特別是在春節(jié)這一特殊的時期。

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