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冷鏈產(chǎn)品外包裝存隱患便攜式檢測儀把好“預防關”

2020-10-23 11:17:18來源：食品機械設備網(wǎng)關鍵詞：冷鏈食品閱讀量：3510

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們消費水平的不斷提升，進口冷鏈產(chǎn)品漸漸成為中國尋常百姓餐桌的重要組成部分，比如三文魚、金槍魚、鱈魚、畜禽肉、水果等等。但是，今年受到特殊事件的影響，全世界各國都在強化進口冷鏈產(chǎn)品等全鏈條監(jiān)管檢查工作，做好冷鏈食品常態(tài)化防控，堅決嚴防病毒通過冷鏈冷凍食品輸入和擴散，為人民群眾把好第一道“預防關”。

　　日前，從青島冷鏈食品外包裝分離出活病毒，無疑找到了充分的證據(jù)鏈，在上尚未出現(xiàn)。這也表明病毒能夠以冷鏈物品為載體遠距離跨境輸入，也證實接觸病毒污染的外包裝可導致感染。換句話說，可由物傳人、冷凍條件可長期存活。目前，青島已把外防輸入作為下一步疫情防控的一項重點工作，從三個方面加強進口冷鏈食品管控。

　　不僅如此，北京、上海、杭州、柳州、天水、忻城等全國各地相關部門也在持續(xù)開展冷鏈食品安全大檢查，尤其是進口冷鏈食品，并對集貿(mào)市場、商場超市、冷庫以及餐飲單位、生鮮電商等重點對象進行全面摸排登記建檔，以生鮮冷凍畜禽肉及水產(chǎn)品為重點品種，重點檢查冷鏈食品的儲存條件、產(chǎn)品質(zhì)量、食品來源等，切實保障餐桌飲食安全。

　　在冷鏈食品安全大檢查中，專業(yè)的食品檢測儀器必不可少，特別是能夠快速、準確地檢出病毒的儀器設備。據(jù)了解，傳統(tǒng)的檢測儀器檢測速度慢，效率和準確度不高，一次檢查時間超過6個小時，無疑為冷鏈食品安全大檢查帶來不小的挑戰(zhàn)。隨著行業(yè)人士以及研發(fā)團隊努力研發(fā)，便攜式病毒檢測儀應運而生，40分鐘左右就能得出定性結果。

　　近些年，隨著食品毒素檢測、藥物殘留檢測、生物性污染檢測、轉(zhuǎn)基因食品檢測等四大技術的飛速發(fā)展，食品檢測儀器品類不斷豐富，食品安全檢測的覆蓋率和抽檢率不斷提高。現(xiàn)如今，檢測系統(tǒng)儀器正朝著體積小，便于攜帶，靈活多變、智能化以及檢測速度快，準確度高等方向升級，在食品質(zhì)量安全檢測、篩查中發(fā)揮著舉足輕重的作用。

　　其實，除了有關部門持續(xù)強化監(jiān)督檢查之外，消費者、從業(yè)人員等也應做好自我防護，莫要因國內(nèi)形勢的好轉(zhuǎn)就放松警惕，買冷凍水產(chǎn)、肉類回來要及時清洗和加熱后食用，生、熟食要分開。相關經(jīng)營從業(yè)人員要做好日常防護，防止皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產(chǎn)品，并對設備設施等清洗消毒，了解受污染食品的應急處置等，在確保安全的前提下科學采購、制作、食用。

　　當前，未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導致感染情況，也尚未發(fā)現(xiàn)消費者因接觸污染冷鏈海產(chǎn)品而感染的病例，我國消費者感染風險相對不高。當然，相信在相關監(jiān)管檢查部門、從業(yè)人員以及廣大消費者等共同持續(xù)努力之下，嚴把安全關，為餐桌飲食安全和身體健康保駕護航。

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