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檢測(cè)儀器助你挑選秋天的第一杯奶茶

2020-09-25 10:17:35來源:儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:奶茶閱讀量:5510
我要評(píng)論

  【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】“這個(gè)冷的秋天,有一杯熱乎的奶茶,心里會(huì)特別溫暖”這么一句話隨著短視頻在這個(gè)秋天迅速的在網(wǎng)絡(luò)上傳播開來,而為心愛的人買秋天的第一杯奶茶也成為了互聯(lián)網(wǎng)文化下一種表達(dá)親情、友情、愛情的問候方式。
 
 
  顯然,借助這種與季節(jié)和情感掛鉤的方式,奶茶又一次成為了網(wǎng)紅飲品,而在漸漸寒冷起來的季節(jié),為心愛的人奉上一杯暖暖的甜甜的飲品似乎也沒什么問題,但是如果從食品安全與健康的角度來看“送奶茶”這件事,可就不簡(jiǎn)單了,今天,我們就從科學(xué)儀器的角度,來看看“秋天的第一杯奶茶”。
 
  想要從科學(xué)儀器的角度來聊奶茶一般可以分為幾個(gè)方面,例如奶茶的營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)量、市面上奶茶的食品安全情況檢測(cè)、奶茶的添加劑使用情況等等。但無論是哪個(gè)角度,我們都需要先確定一個(gè)條件,那就是奶茶的種類。
 
  一般來說,提到奶茶,我們首先想到的是路邊、商場(chǎng)中奶茶店售賣的奶茶,但事實(shí)上,目前我們生活中的奶茶大致有5種,包括奶茶店售賣的臺(tái)式奶茶、港式茶餐廳售賣的港式奶茶、超市售賣的瓶裝奶茶、超市售賣的奶茶粉以及直接在紅茶等茶飲料中添加牛奶的自制奶茶。而不同的奶茶,他們涉及到的問題也不同??梢哉f,除了后一種自制奶茶外,前四種奶茶都是不健康的。
 
  不健康的原因首先是因?yàn)樘欠?,先前曾有微博自媒體委托相關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市面上常見的奶茶進(jìn)行了糖分檢測(cè),并且根據(jù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)儀器檢測(cè)出來的結(jié)果來看,即便是標(biāo)注的無糖奶茶,每杯的糖分也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期。根據(jù)當(dāng)時(shí)報(bào)道,14款來自不同奶茶店的“無糖”奶茶,均被檢測(cè)出了糖分,其中沒500克奶茶中,多的被檢測(cè)除了24.5克糖,少的也有4.45克,平均含量達(dá)到了14.8克。而根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議,每天的游離糖的攝入應(yīng)該控制在總能量的5%左右(依據(jù)成年人的標(biāo)準(zhǔn)大約是25克),并且好不要超過10%。
 
  其次就是因?yàn)橐恍┢渌奈镔|(zhì)。例如奶茶店售賣的臺(tái)式奶茶,這種買10元到40元不等的奶茶為了節(jié)約成本,一般會(huì)使用植脂乳兌紅茶的方式來制作奶茶,也就是我們常說的奶精,而奶精中存在一定的香精、色素以及防腐劑,對(duì)人體的肝臟及心血管會(huì)造成一定的負(fù)擔(dān)。至于超市的拼裝奶茶以及奶茶粉,不用小編多說大家也知道其中含有大量的添加劑,自然也不會(huì)健康。
 
  不過,單純因?yàn)檫@兩點(diǎn),并不能說明說明奶茶本身品質(zhì)有問題。事實(shí)上,作為一種甜品類的飲品,如果只是難得飲用,那么糖分和食品添加劑對(duì)于身體的影響是非常細(xì)微的。只是從健康的角度來說,挑選的時(shí)候應(yīng)該注意對(duì)糖分以及添加劑使用的甄別。選一杯合適的奶茶還有一個(gè)需要注意的問題便是品質(zhì)問題。
 
  奶茶出現(xiàn)品質(zhì)問題,大多數(shù)情況是因?yàn)樯碳业氖韬龌蛘卟环ㄉ碳冶е鴥e幸心理做著昧良心的事。常見的品質(zhì)問題包括使用隔夜茶、變質(zhì)奶或者違規(guī)使用甜蜜素等添加劑。這些問題的共同特點(diǎn)就是消費(fèi)者用肉眼或者單純的品嘗中很難甄別出來,不過對(duì)于有關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)來說,使用科學(xué)儀器這些問題便可以迎刃而解。
 
  隔夜茶和變質(zhì)奶存在的問題其實(shí)簡(jiǎn)單的說就是微生物以及細(xì)菌指數(shù)超標(biāo),一般來說,需要檢測(cè)微生物需要用到培養(yǎng)皿、顯微鏡等實(shí)驗(yàn)室儀器,而針對(duì)違規(guī)使用甜蜜素等添加劑,則可以通過借助光譜或者氣質(zhì)聯(lián)用儀來完成檢測(cè)。
 
  后,小編還是要說一句,私以為,秋天的第一杯奶茶如果理解成是一種表達(dá)溫暖的形式,那么確實(shí)是一種能夠讓人與人聯(lián)系更加密切的青年文化形式,同時(shí),我們也不能把偶爾一次的奶茶就歸類為不健康的生活習(xí)慣,凡事都講究一個(gè)度。但是,無論是買給自己還是買給他人,秋天的第一杯奶茶都應(yīng)該保證是安全的。
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