国产睡熟迷奷系列网站,欧美激情一级精品国产,欧美高清在线观看一区二区,欧美黄片一区二区视频

正在閱讀:高溫烹飪危害人體健康 科學(xué)儀器告訴你原因
資訊
微譜檢測(cè)有獎(jiǎng)?wù){(diào)研
當(dāng)前位置:儀器網(wǎng)>新聞首頁(yè)>食品檢測(cè)

高溫烹飪危害人體健康 科學(xué)儀器告訴你原因

2020-07-10 11:49:52來(lái)源:儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:高溫烹飪閱讀量:5367
我要評(píng)論

導(dǎo)讀:烹牛宰羊且為樂(lè),會(huì)須一飲三百杯?!芭腼儭倍郑谥腥A文化發(fā)展的歷程中具有非比尋常的歷史地位。在很久之前,我國(guó)古人就已經(jīng)開(kāi)始了烹飪的歷史,并且,隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)生活的進(jìn)步,他們還將繪畫(huà)、雕塑、裝飾等藝術(shù)形式都融入烹飪之中,制成了形、色、香、味俱全的各類(lèi)美味佳肴。

  【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】烹牛宰羊且為樂(lè),會(huì)須一飲三百杯。“烹飪”二字,在中華文化發(fā)展的歷程中具有非比尋常的歷史地位。在很久之前,我國(guó)古人就已經(jīng)開(kāi)始了烹飪的歷史,并且,隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)生活的進(jìn)步,他們還將繪畫(huà)、雕塑、裝飾等藝術(shù)形式都融入烹飪之中,制成了形、色、香、味俱全的各類(lèi)美味佳肴。
 
 
  當(dāng)然烹飪的好處也顯而易見(jiàn),其不僅可以讓我們吃到美味可口的食物。經(jīng)過(guò)高溫烹飪,食物里面的病菌和微生物才能被殺死,其所造成的感染率也就得到了大幅下降。另一方面,正是因?yàn)殚L(zhǎng)期性的食用熟食,我們?nèi)祟?lèi)的大腦也能夠進(jìn)化的比其他物種更快、更發(fā)達(dá)。
 
  進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)以來(lái),食物烹飪的技術(shù)不斷發(fā)展,微波爐和電磁爐等烹飪器具的出現(xiàn),讓我們漸漸遠(yuǎn)離了以明火為熱源的傳統(tǒng)烹飪方式。而另一方面,煎、炸、烤等高溫烹飪方式也變得更加常見(jiàn)。雖然各種各樣的烹飪方式極大地滿足了我們的口腹之欲,但卻給人們的健康也帶來(lái)了越來(lái)越多的隱患。
 
  眾多周知,高溫烹飪方式不僅會(huì)破壞食物中的維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且會(huì)產(chǎn)生許多有害的化學(xué)物質(zhì)。早在此前,英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)就對(duì)高溫烹飪的方式提出了警告,稱當(dāng)?shù)矸垲?lèi)食品被長(zhǎng)時(shí)間高溫烤、炸時(shí),就會(huì)產(chǎn)生具有一定致癌風(fēng)險(xiǎn)的丙烯酰胺,所以建議人們應(yīng)盡量避免攝入丙烯酰胺含量較高的食品。
 
  丙烯酰胺是一種無(wú)臭、有毒的無(wú)色透明片狀晶體,通常由丙烯腈用硫酸或用金屬催化劑水解而制得,在化學(xué)生產(chǎn)、印刷、石油、玻璃、纖維與涂料制造等方面具有廣泛用途。丙烯酰胺的毒性和刺激性較強(qiáng),會(huì)經(jīng)呼吸道或者皮膚進(jìn)入人體引起中毒現(xiàn)象。1994年癌癥研究機(jī)構(gòu)將其列為2A類(lèi)致癌物。
 
  目前,食物中丙烯酰胺的檢測(cè)方法較多,傳統(tǒng)的有液相色譜法、氣相色譜法、液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)、氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)等技術(shù)。液相色譜法是痕量分析物檢測(cè)的普遍方法,其樣品前處理不需要進(jìn)行衍生化,而且檢測(cè)結(jié)果可靠、操作簡(jiǎn)單快速且干擾較少。新興檢測(cè)方法包括酶聯(lián)免疫吸附法、毛細(xì)管電泳法、生物傳感器法與光譜法等。值得注意的是,通常情況下食品的成分比較復(fù)雜,各組分之間可能會(huì)互相干擾,因此在測(cè)定食品中的丙烯酰胺前,必須對(duì)丙烯酰胺進(jìn)行提取和凈化,以增加檢測(cè)的靈敏度,確保測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性,常見(jiàn)的提取方法有液液萃取法、固相萃取法和快速溶劑萃取法。
 
  烹飪食品的目的不僅僅是為了讓食品變得更加可口、便于人們食用,更重要的還是為了防止食品中的病菌和微生物進(jìn)入人體,危害人體健康。但我們也不該一味地追求味蕾上的滿足而長(zhǎng)期使用過(guò)度烹飪的食品,將烹飪時(shí)的溫度調(diào)低一些、減少食用煎、炸、烤等通過(guò)高溫烹飪方式制作的食物,都能讓我們的飲食生活變得更加健康。
版權(quán)與免責(zé)聲明:1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來(lái)源:儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源(非儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
全部評(píng)論

昵稱 驗(yàn)證碼

文明上網(wǎng),理性發(fā)言。(您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn),與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞更多
推薦產(chǎn)品
浙公網(wǎng)安備 33010602002722號(hào)
上高县| 平邑县| 通榆县| 洛扎县| 阿拉善左旗| 夹江县| 阿合奇县| 老河口市| 军事| 永胜县| 桃园市| 环江| 宁城县| 乌兰县| 河间市| 芒康县| 岚皋县| 平遥县| 铁力市| 普格县| 江川县| 太康县| 太谷县| 贺州市| 宜黄县| 灵璧县| 盐源县| 成都市| 马鞍山市| 南通市| 鄂托克旗| 承德县| 旬阳县| 崇明县| 巴彦县| 东方市| 宁蒗| 二手房| 丰县| 平定县| 探索|