閱讀排名更多

2024慕尼黑上海分析生化展組團(tuán)最后4天，百余家企業(yè)已報(bào)名！

亞洲重要的分析、生化技術(shù)、診斷和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)博....
2硬件算法齊上陣精密監(jiān)測護(hù)航亞冬會
3做客戶信賴的伙伴飛馳攜新品與您相約analytica China 2024
4前三季度，我國軟件業(yè)務(wù)收入98281億元
5濰坊高密全面提升“三質(zhì)” 保衛(wèi)藍(lán)天碧水凈土
6全國最大光伏廢水零排項(xiàng)目正式投入運(yùn)營
7海得控制2024年前三季度凈虧損1.08億元，同比止盈轉(zhuǎn)虧
8信捷電氣聘任溫波飛為公司副總經(jīng)理兼董事會秘書
9貫徹國企改革任務(wù)，三峰環(huán)境開啟內(nèi)部整合！

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

凍干機(jī)發(fā)展迅速助企業(yè)占領(lǐng)多品類發(fā)展戰(zhàn)略高地

2020-06-01 10:50:16來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：凍干閱讀量：2693

導(dǎo)讀：干燥是人類用來延長食物保質(zhì)期的食品加工工藝之一。在技術(shù)發(fā)展的助力下，傳統(tǒng)的日曬風(fēng)干方式逐漸被淘汰，熱風(fēng)干燥、微波干燥、真空干燥等設(shè)備日漸用到食品生產(chǎn)中。其中，真空冷凍干燥設(shè)備作為一種新型干燥設(shè)備，在食品工業(yè)有著非常廣闊的應(yīng)用前景，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)的多樣化發(fā)展。

　　【儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】干燥是人類用來延長食物保質(zhì)期的食品加工工藝之一。在技術(shù)發(fā)展的助力下，傳統(tǒng)的日曬風(fēng)干方式逐漸被淘汰，熱風(fēng)干燥、微波干燥、真空干燥等設(shè)備日漸用到食品生產(chǎn)中。其中，真空冷凍干燥設(shè)備作為一種新型干燥設(shè)備，在食品工業(yè)有著非常廣闊的應(yīng)用前景，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)的多樣化發(fā)展。

　　凍干水果

　　水果干是目前凍干設(shè)備應(yīng)用較為廣泛的領(lǐng)域之一，采用真空冷凍干燥機(jī)預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié)，然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。數(shù)據(jù)顯示，我國凍干水果類產(chǎn)品規(guī)模已經(jīng)突破5億元，市場規(guī)模非?？捎^。

　　由于水果深加工不足，導(dǎo)致我國的水果種植業(yè)在流通環(huán)節(jié)中價(jià)格波動大。同時(shí)，也因?yàn)閼?yīng)季水果的價(jià)格下降速度快，難以保存，因此，對于水果產(chǎn)業(yè)來說，加快水果深加工成為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵點(diǎn)。而近兩年，凍干技術(shù)以及相關(guān)設(shè)備發(fā)展飛快，設(shè)備投資成本有所下降，成為水果企業(yè)發(fā)展深加工的好助手。

　　凍干肉食

　　除了凍干水果，凍干肉也稱為目前凍干設(shè)備的應(yīng)用領(lǐng)域之一。經(jīng)真空冷凍干燥處理的肉易于長期保存，干燥后體積大小幾乎不變，加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原樣的生化特性。因此，現(xiàn)在不少做自熱火鍋、方便面等方便速食的企業(yè)都將凍干設(shè)備作為肉加工工藝的主要設(shè)備之一。

　　目前常見的凍干肉食包括凍干雞肉、凍干牛肉、凍干三文魚、凍干小魚干、凍干鴨肉等等。與熱風(fēng)干燥相比，凍干肉食的脫水率更高，可達(dá)到95%。并且由于真空冷凍干燥的溫度低，食材內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)能得到較好的保留。據(jù)了解，多數(shù)凍干肉食不僅能作為方便食品的配料，還是寵物食品的重要組成部分。

　　凍干湯料

　　近年來，凍干速食湯在消費(fèi)市場嶄露頭角。速食湯食用方便，想喝的時(shí)候用熱水沖開，就能得到一碗配料豐富的湯，而這正是由于凍干食品良好的復(fù)水性。在凍干過程中，湯料內(nèi)的固態(tài)冰晶升華成水蒸汽后在食材中留下空隙，故湯料塊呈現(xiàn)干燥的海綿狀多孔性結(jié)構(gòu)，這也是凍干湯料具有良好速溶性和復(fù)水性的主要原因。

　　根據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)今正是入局凍干湯料市場的好時(shí)機(jī)。從一方面看，速食凍干湯市場近幾年才剛剛興起，還未顯示出明顯的紅海競爭；另一方面，真空凍干技術(shù)正在迅速發(fā)展，能實(shí)現(xiàn)蛋花湯、海鮮湯、酸辣湯等多種湯料的凍干，并保證良好的口感復(fù)原。因此，對于部分生產(chǎn)企業(yè)來說，通過研發(fā)生產(chǎn)速凍湯來完善企業(yè)多品種發(fā)展戰(zhàn)略。

　　小編結(jié)語：目前，我國凍干食品的年產(chǎn)量大約為3000-4000噸。有專家曾預(yù)測，未來國內(nèi)對凍干食品的需求有可能達(dá)到800萬噸-1000萬噸。因此，制造企業(yè)還需進(jìn)一步優(yōu)化凍干設(shè)備，提升生產(chǎn)效率，包括進(jìn)一步優(yōu)化凍干曲線、真空系統(tǒng)、智能控制系統(tǒng)等各個(gè)方面，不斷改進(jìn)設(shè)備的整體結(jié)構(gòu)。

上一篇：農(nóng)科院解決重金屬快速檢測靈敏度差問題

下一篇：是集思廣益還是紙上談兵儀器企業(yè)與頭腦風(fēng)暴

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

變質(zhì)水果做果切食安問題后的道歉你接受嗎？
互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓消息傳播的速度變快的同時(shí)，也讓消費(fèi)者所擁有的表達(dá)權(quán)與監(jiān)督權(quán)有了更直接的實(shí)行手段。最近就有博主借助互聯(lián)網(wǎng)新媒體平臺曝光了某水果連鎖門店存在將水果違規(guī)分級、售賣隔夜水果、用變質(zhì)水果做果切的行為，而該門店品牌也在時(shí)候發(fā)布致歉聲明并就涉事門店進(jìn)行了處罰以及整改措施。

2022-05-07 16:04:46

4406
越甜的水果含糖量越高？真相沒那么簡單
近日，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，在早餐后吃點(diǎn)水果、晚餐后吃點(diǎn)奶制品的“零食模式”，有助延長壽命，降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。該成果目前已發(fā)表在《美國心臟協(xié)會雜志》上，也讓不少人開始嘗試將水果作為一種健康的餐后零食。但是你知道嗎，在我們熟悉的水果背后，同樣藏著許多的秘密，其中也包括一個(gè)許多人存在的誤區(qū)——“越甜的水果含糖量越高”。

2021-08-20 15:45:20

3945
福瑞科儀打造質(zhì)量可靠的凍干設(shè)備
四環(huán)福瑞科儀科技發(fā)展(北京)有限公司(以下簡稱：福瑞科儀)是一家專注于為用戶提供凍干設(shè)備及實(shí)驗(yàn)方案的服務(wù)企業(yè)。2021年1月7日，四環(huán)福瑞科儀科技發(fā)展(北京)有限公司正式加入儀器網(wǎng)，成為儀器網(wǎng)四星會員，并享有該級別會員所享有的服務(wù)。

2021-03-05 14:18:22

4412
晚上吃水果不健康實(shí)屬謠言科學(xué)儀器帶你挑選健康水果
“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。水果作為作為我們常吃的食物之一，不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。與此同時(shí)，各式各樣不同的水果，口味和營養(yǎng)成分也各有不同，因此不同的水果也擁有各自的“粉絲”群體，不少人甚至還養(yǎng)成了每天吃水果的習(xí)慣。但即便如此，很多人對于吃水果這件事仍然存在誤區(qū)，比如晚上吃水果不健康。

2020-09-15 11:27:16

5181
又一凍干食品發(fā)布凍干設(shè)備市場機(jī)遇近在眼前
日前，某零食企業(yè)發(fā)布一款新產(chǎn)品——鎖鮮燕窩羹。據(jù)了解，該產(chǎn)品采用凍干技術(shù)制成，只需一碗熱水即可還原一份燕窩羹。凍干技術(shù)原本用于航空食物的制作，伴隨著技術(shù)不斷成熟，設(shè)備投資成本下降，在食品工業(yè)中的應(yīng)用逐漸普及。

2020-07-01 10:54:45

2529
科學(xué)儀器幫你給愛人一杯Mojito
“麻煩給我的愛人來一杯Mojito，我喜歡閱讀她微醺時(shí)的眼眸”，周杰倫的新歌Mojito才公開沒多久就在網(wǎng)上引發(fā)了熱議，富有異域風(fēng)情的曲調(diào)、甜甜的歌詞將聽眾帶進(jìn)了屬于他的音樂國度，也讓不少人對于Mojito這種飲料提起了興趣。但你相信嗎，一杯好的Mojito和科學(xué)儀器也有著微妙的聯(lián)系。

2020-06-12 10:41:12

3478