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科學(xué)儀器護食安 “食安鎖”推動外賣餐食安全再升級

2019-06-27 09:33:51來源：化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品閱讀量：1415

導(dǎo)讀：隨著人們生活節(jié)奏的日漸加快，如今，很多上班族忙于工作，沒有多余的時間和精力去親自下廚解決一日三餐，因此，點外賣成為了上班族們裹腹的方式。點開外賣APP，里面的餐食近乎涵蓋了我國絕大多數(shù)菜品，種類豐富。選好自己喜歡的美食，一鍵下單支付，接下來只需等待外賣配送員送餐上門即可，省時省力。然而外賣餐食存在的食品安全隱患也讓不少上班族們提心吊膽。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】隨著人們生活節(jié)奏的日漸加快，如今，很多上班族忙于工作，沒有多余的時間和精力去親自下廚解決一日三餐，因此，點外賣成為了上班族們裹腹的方式。點開外賣APP，里面的餐食近乎涵蓋了我國絕大多數(shù)菜品，種類豐富。選好自己喜歡的美食，一鍵下單支付，接下來只需等待外賣配送員送餐上門即可，省時省力。然而外賣餐食存在的食品安全隱患也讓不少上班族們提心吊膽。

　　其實，外賣餐食出現(xiàn)問題早就不是新鮮事。送錯餐、分量不足、送餐時間超時等情況時有發(fā)生，這些意外情況勉強能夠接受，但是食物變質(zhì)腐壞、不衛(wèi)生等情況關(guān)乎到人們的身心健康，嚴(yán)重?fù)p害到了消費者的利益，對此我們應(yīng)該抱有零容忍的態(tài)度。正所謂病從口入，只有對外賣餐食進行嚴(yán)格監(jiān)控管理，人們的飲食安全才能夠得到保障。

　　為此，一些大型外賣平臺開始出臺有關(guān)規(guī)則保護消費者飲食安全。其中“餓了么”外賣平臺專門開設(shè)了自己的食品檢測實驗室。在這里，食品檢測員每天都要檢測超百份外賣，嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量。該檢測實驗室有兩項重要功能，包括檢測餓了么平臺上商家產(chǎn)品的品質(zhì)項目以及檢測產(chǎn)品的微生物項目。據(jù)了解，實驗室品質(zhì)項目包括對餐品的水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等物質(zhì)的檢測。對于這些項目的檢測，餓了么食品檢測實驗室配備了烘箱、水浴鍋、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設(shè)備。而對于微生物項目檢測，餓了么微生物實驗室則按照生物實驗室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求進行布局，配備有潔凈臺、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等設(shè)備。有了這些檢測儀器設(shè)備的科學(xué)篩查，食品安全在一定程度上得到了保障。

　　然而，縱使食品制作完成并且檢測合格，但在配送過程中難免出現(xiàn)食品污染問題。如何為外賣餐食安全“后一公里”保駕護航無疑成為了外賣平臺急需解決的事情。為此，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)管局在2018年創(chuàng)新設(shè)計了防拆卸的一次性密封包裝“食安鎖”，通過簡單的一抽一拉一貼，一個小卡扣或是一張小貼紙就能為外賣餐食包裝封上“安全口”。而為了讓“食安鎖”更安全、更科學(xué)、更規(guī)范，推動更多的第三方平臺和餐飲單位主動使用，今年的6月25日上海市徐匯區(qū)正式發(fā)布了《外賣食品包裝件》系列團體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)包括范圍、分類、型號、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則等7個部分，對卡扣、封簽兩種類型“食安鎖”的功能、分類、規(guī)格、標(biāo)識、力學(xué)性能等相關(guān)指標(biāo)，做了量化規(guī)定與明確要求。下一步，市場監(jiān)管部門將會同食品藥品行業(yè)協(xié)會和外賣平臺，推動標(biāo)準(zhǔn)落地，加大宣傳力度，開展監(jiān)督抽檢，讓“食安鎖”更具生命力和普及性，推動外賣餐食安全升級。

　　我們相信，有了科學(xué)儀器的全力篩查以及“食安鎖”的加持，干凈衛(wèi)生健康的外賣餐食能如愿出現(xiàn)在我們的餐桌上。

　　(資料來源參考：中國新聞網(wǎng)、環(huán)球網(wǎng))

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