【儀器網(wǎng) 行業(yè)要聞】海鮮是大自然賜予的美味，四季的變遷、潮水的漲退，每個時令都有當季的時鮮。5月1日起，我國各海域已經(jīng)全面進入了伏季休漁期，水產(chǎn)養(yǎng)殖公司的貨源就成了海鮮市場的主要供應來源。
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是利用適宜水域養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)濟動植物的生產(chǎn)事業(yè)，是漁業(yè)的重要組成部分。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，標志著人類影響及控制水域能力的增強。發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖具有重要意義，除了能經(jīng)濟地為人類提供動物蛋白食品外，還是醫(yī)藥工業(yè)、化學工業(yè)、飼料工業(yè)等的重要原料來源，并且可以彌補海洋捕撈的不足以及維持生態(tài)平衡。
水是萬物生命的源泉，跟人類健康、社會安全和經(jīng)濟發(fā)展息息相關。但隨著工業(yè)以及經(jīng)濟的快速發(fā)展，每天都有很多生活垃圾和工業(yè)廢水排入河道，容易對環(huán)境和水源造成污染，嚴重影響魚類等水產(chǎn)動物生活的環(huán)境，這使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。
近日對水產(chǎn)品的檢測中，河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院檢測出來某養(yǎng)殖公司的鎘(以Cd計)含量為1.1mg/kg，遠超過《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中的限量值為0.5mg/kg的規(guī)定。鎘是常見的重金屬元素污染物之一，水產(chǎn)品中鎘超標的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等，且世界衛(wèi)生組織已經(jīng)將鎘列為重點研究的食品污染物，癌癥研究機構(gòu)也將鎘歸類為人類致癌物。因此，出于對人們的健康考慮，對水產(chǎn)品中鎘的檢測刻不容緩。
水產(chǎn)品中鎘的檢測方法有很多，
液相色譜法和電感耦合高頻等
離子體發(fā)射
光譜儀分析選擇性能好，可實現(xiàn)多元素同時測定，能有效測定食品中鎘等金屬元素；火焰原子吸收光譜法、石墨爐原子吸收光譜法也憑借便捷快速，分析精度好等優(yōu)點在食品安全衛(wèi)生控制方面得到較大的推廣應用。
儀器除了可以檢測水產(chǎn)品是否質(zhì)量過關外，還能有效檢測水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境是否符合標準。電鍍、采礦、冶煉、染料、電池等領域排放的廢水容易對環(huán)境和水源造成污染，繼而水產(chǎn)品中含有鎘等重金屬元素不可避免，因此，為了確保水環(huán)境質(zhì)量合格，從而有效減少問題產(chǎn)品可以使用原子熒光光譜法、原子吸收分光光度法、雙硫腙分光光度法、陽極溶出伏安法和示波極譜法等方法監(jiān)測環(huán)境中是否含有鎘等重金屬元素。
水產(chǎn)品味道鮮美，人們都不希望在享用美味時中毒，所以，相關部門應當加大儀器對鎘以及其他重金屬元素的檢測力度，這樣不僅能保護人們舌尖上的安全，還能實現(xiàn)水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展。
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