【儀器網 食品檢測】近日，關于“反食品添加劑聯(lián)盟”的報道引發(fā)了食品界的廣泛關注。報道中，該聯(lián)盟打著“為了國人健康”的口號，揚言“食品行業(yè)應杜絕食品添加劑”。此說法遭到了食品行業(yè)和學術界專家的批判和反對，他們表明反食品添加劑是反科學的，與科學精神和世界食品工業(yè)發(fā)展相違背。
食品添加劑是什么？按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第54條、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》第28條，《食品營養(yǎng)強化劑衛(wèi)生管理辦法》第2條以及《中華人民共和國食品安全法》第99條規(guī)定，食品添加劑指為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國規(guī)定的食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括抗結劑、消泡劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、護色劑、甜味劑、漂白劑、防腐劑、抗氧化劑、增稠劑、香料、膨松劑、著色劑等。
現(xiàn)代社會中，食品添加劑與我們也保持著緊密的聯(lián)系。我們食用的糖果含有食品添加劑，飲料含有食品添加劑，食鹽含有食品添加劑，食用油含有食品添加劑，餅干含有食品添加劑，牛奶也含有食品添加劑······現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展讓我們難找到沒有食品添加劑的包裝食品?；诖朔N情況，反食品添加劑等同于反對我們食用這些產品。很顯然，這是十分不科學的。
食品添加劑真的有害嗎？其實不是。食品添加劑除了有防腐、著色、增香的用途外，很多食品添加劑對我們人體還是有益的，例如，高倍甜味劑食品添加劑能大大降低糖尿病的發(fā)病率，通過牛乳和益生菌的培養(yǎng)形成富有價值的食品添加劑有延緩衰老、降低膽固醇的作用，抗壞血酸的萃取物可以幫助人體更加有效地吸收養(yǎng)分，碳酸鎂中的礦物質鎂對于增強人體免疫力有著非常重要的作用······而且在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，對添加劑也不是全部禁止，而是規(guī)定了種類和用量。也就是說，只要使用規(guī)定的食品添加劑，且用量不超過標準，那食品添加劑就是有益無害的。
中國工程院院士孫寶國表示，到目前為止，在我國對人體造成了傷害的食品安全事件，沒有一件是因合理合法使用食品添加劑造成的。但為什么還是有很多人對食品添加劑避如蛇蝎呢？其實不難理解，在商業(yè)利益的趨勢下，不法商人枉顧法律濫用食品添加劑的行為并不少見。也正是因為這些人的“努力”，讓食品添加劑染上了貶義色彩。
公眾談食品添加劑色變，更多的原因還是他們混淆了食品添加劑和非法添加物的概念。食品添加劑≠違法添加物，
甲醛次硫酸氫鈉、蘇丹紅、吊白塊、蛋白精、三聚氰胺、罌粟殼等物質都不屬于食品添加劑范疇。而且在我國《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》中明確規(guī)定：嚴禁在食品中添加非食用物質，嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑。
再進一步說，目前我國對食品添加的管控愈加嚴格，在多方位的市場監(jiān)管下，真正有問題的食品比較難以流入市場。消費者們通過正規(guī)途徑，購買具有檢測標識的產品就會大大降低買到含有非法添加產品的幾率。
我們姑且不去深究反食品添加劑聯(lián)盟的目的是什么，但他們這中一棒打死所有食品添加劑的說法就是典型的妖言惑眾。食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，大大助力了食品工業(yè)的發(fā)展，也為我們帶來了諸多美味，滿足了我們的味蕾享受?？茖W地看待食品添加劑，而不是一味的恐懼、拒絕，也許我們會發(fā)現(xiàn)更多食品添加劑給我們帶來的小美好。
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