【中國儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】“肥胖是會(huì)呼吸的痛，他活在我身上每個(gè)角落”，近年來，物質(zhì)水平提升帶給我們生活上的便利的同時(shí)，也讓肥胖成為了都市中較為常見的亞健康狀態(tài)。但亡羊補(bǔ)牢為時(shí)未晚，許多肥胖癥患者自身也意識(shí)到了這個(gè)問題，并試圖通過扭轉(zhuǎn)這種身體狀態(tài)。不過在這群人中，有那么一部分投機(jī)取巧的人，試圖通過藥物來減肥，殊不知這么做會(huì)更加傷身體。
 

 

　　近日，韓國的一款“減肥筆”在國內(nèi)火了起來。通過微商途徑，消費(fèi)者可以不受限制的買到這種打著“不傷身體、無副作用、輕松減肥”名號(hào)的進(jìn)口“神器”，殊不知，在韓國本地這是一款需要醫(yī)生處方才能購買的藥物，并且這種藥物也并非無副作用。
 

　　據(jù)了解，“減肥筆”的主要成分是利拉魯肽，是一種用來治療糖尿病的藥物。根據(jù)專家的講解，利拉魯肽本質(zhì)是一種降血糖藥物，而這種藥物注射入人體后，會(huì)給人體一種飽腹感的信號(hào)，從而減少人體對(duì)于能量的攝入。
 

　　此外，針對(duì)減肥筆可以控制食欲的作用也是誤導(dǎo)消費(fèi)者的言論，事實(shí)上降低食欲屬于此類糖尿病藥物的副作用，此外還有可能出現(xiàn)惡心、腹瀉、低血糖的癥狀，嚴(yán)重的還有可能造成膽囊疾病、胰腺炎、腎功能障礙、抑郁癥。
 

　　換言之，使用“減肥筆”減肥的本質(zhì)其實(shí)是濫用藥物，百害而無一例，減肥好的方法還是膳食平衡結(jié)合運(yùn)動(dòng)。
 

　　所謂膳食平衡，是指根據(jù)人體日常需求，通過搭配膳食，滿足人體每日所需的能量及營養(yǎng)素要求。膳食平衡講究的是營養(yǎng)素之間的搭配以及能量攝入的適量，一般來說要做到5點(diǎn)：食物多樣性、均衡的營養(yǎng)素比例、科學(xué)的加工方式、良好的飲食習(xí)慣、安全無害的食材。
 

　　這里面，良好的飲食習(xí)慣和科學(xué)的加工方式需要的是習(xí)慣的養(yǎng)成以及平時(shí)的積累，而均衡營養(yǎng)素和確保食材安全無誤就是科學(xué)儀器大顯身手的地方了。
 

　　首先來說營養(yǎng)素，一般來說食物中的營養(yǎng)素有七類，包括水、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、無機(jī)鹽、糖類、纖維素。對(duì)于人體來說，營養(yǎng)素必不可少卻也過猶不及，因此適量攝入很重要。而要保證營養(yǎng)素?cái)z入適量，了解不同食品中營養(yǎng)素比重就顯得非常重要，這里就需要一系列的科學(xué)儀器來幫忙。以脂肪的測(cè)定為例，脂肪的測(cè)定一般可以借助紅外光譜完成，使用時(shí)將食物樣品放入儀器中，儀器會(huì)對(duì)其發(fā)散紅外線活躍其中的分子，通過分析分子振動(dòng)反射的光線就可以完成定性定量測(cè)試脂肪含量的工作了。
 

　　而膳食健康另外的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是食材本身品質(zhì)。俗話說病從口入，如果食材本身存在問題，那么對(duì)于身體健康也自然存在隱患。食材存在的問題主要有微生物細(xì)菌殘留、農(nóng)藥殘留以及食品添加劑。針對(duì)超市賣的包裝食品，一般上市之前都會(huì)經(jīng)過有關(guān)部門的抽檢，借助顯微鏡、色譜、質(zhì)譜等儀器的把關(guān)，大多都可以保證食品符合國家規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。相對(duì)而言，果蔬農(nóng)殘問題更能引起群眾恐慌，好在隨著各地快檢設(shè)施的建立，群眾對(duì)于不放心的產(chǎn)品也擁有了一定的檢驗(yàn)手段，通過將果蔬送至快檢區(qū)、快檢車等設(shè)置，專業(yè)的技術(shù)人員可以幫助群眾完成檢測(cè)過程。一般來說農(nóng)藥的檢測(cè)主要有原子熒光光度法、液質(zhì)聯(lián)用法等，其中原子熒光光度法主要用于重金屬元素的檢測(cè)，對(duì)于含砷農(nóng)藥有較好的檢出度；液質(zhì)聯(lián)用的優(yōu)勢(shì)則在于，通過利用液相色譜分離能力為質(zhì)譜停供更好的分析環(huán)境，使得質(zhì)譜儀能更好的對(duì)于未知化合物進(jìn)行定性定量分析，可以有效的檢測(cè)出果蔬上痕量、微量殘留的農(nóng)藥。
 

　　結(jié)語：從小到大，老師總是教導(dǎo)我們不能不勞而獲，可是在面對(duì)減肥這個(gè)問題上，卻又有不少人選擇了投機(jī)取巧，妄想依靠藥物來完成，終適得其反。隨著儀器的發(fā)展，對(duì)于食品安全以及營養(yǎng)的把控其實(shí)并非難題，真正威脅群眾健康的，恰恰是這種售賣“減肥針”的“不法商販”以及群眾抱有的僥幸心理。
 

　　(本文參考資料來源：科技日?qǐng)?bào))