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一張薄膜知曉農(nóng)殘、金屬、添加劑

2018-07-30 13:36:47來源：中國食品機械設備網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品檢測閱讀量：1377

　　【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】有關(guān)食品方面的科技成果總能奪人眼球。近來中科院寧波材料所有研究員帶領(lǐng)團隊研發(fā)出一款可快捷簡便檢測出食品中含有污染物的材料。該材料成品僅有一層薄膜厚度，是基于貴金屬納米粒子可控制備與功能化的傳感器光譜研制出的一種材料。此外，國外有企業(yè)開發(fā)出梨子生產(chǎn)線，生產(chǎn)線通過更溫和的方式進行梨子深加工，提高梨子利用率。

　　一張薄膜知曉農(nóng)殘、金屬、添加劑

　　雖然目前有農(nóng)藥殘留檢測儀器、重金屬檢測儀器等快速檢測儀器可以測量出食品當中的重金屬離子、農(nóng)藥殘留以及非法食品添加劑等。但通常一種快速檢測設備僅對應一種檢測參數(shù)，如農(nóng)藥殘留快速檢測設備僅能夠針對菜品中的農(nóng)藥殘留做出反應，這使得食品檢測過程較為復雜。

　　中科院寧波材料所研究人員研制出的這層薄膜上附帶試紙，薄膜上有一種新型聚合物材料，可以通過外界的刺激實現(xiàn)本身的性能變化；而試紙上的金納米顆粒也具有獨特的光、電性能，能夠使試紙顏色發(fā)生改變。在接觸食材后，薄膜上的感應材料測試出食材的農(nóng)殘、重金屬、添加劑等信息，再嫁接到納米金顆粒上，促使納米金顆粒光學信號發(fā)生改變。然后使用顏色讀取儀，就可以對食材進行檢測。這種檢測方式能夠簡便、快速、靈敏且低成本地檢測食品中污染物。

　　除此之外，該研究所研究人員經(jīng)過多年努力，在食品安全檢測傳感器領(lǐng)域獲得不少原創(chuàng)性研究成果，還與企業(yè)一同籌建“食品安全快速檢測材料與技術(shù)聯(lián)合實驗室”，加快研究成功的落地實踐。

　　國外首現(xiàn)梨子生產(chǎn)線減少近八成人力

　　我國在食品檢測領(lǐng)域有所成就，國外則針對食品生產(chǎn)過程進行了改進。美國一水果企業(yè)近來引進一條梨子生產(chǎn)線，通過該梨子生產(chǎn)線可以使人工減少八成左右，并且因為設備處理方式更為柔和，預計梨子的收縮量也將減少一半。

　　該梨子生產(chǎn)線通過18條通道替代了原先的兩臺預處理機，生產(chǎn)人員可以從原先的75人驟減至12到15名。該生產(chǎn)線專門針對梨子的生產(chǎn)而設計，能夠針對梨深加工處理過程中的要求將梨從一側(cè)翻到另一側(cè)，不同于其他生產(chǎn)線的滾動方式。生產(chǎn)線所配備的光學分選、尺寸調(diào)整和其他功能，在此前的梨子深加工產(chǎn)業(yè)中極少得到利用，該生產(chǎn)線對這些功能設備的創(chuàng)新利用將有助于協(xié)助梨子深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　這條梨子生產(chǎn)線的研發(fā)設計來源于蘋果生產(chǎn)線。相較于梨子深加工，蘋果深加工技術(shù)、設備都較為成熟，在二者的外形、軟硬程度等較為相似的情況下，化用蘋果深加工設備讓食品機械設備企業(yè)取得了意想不到的效果。

　　可以看到，一種新產(chǎn)品的研發(fā)不僅需要對各類設備技術(shù)有深入了解，也需要研究人員堅守崗位，持之以恒地加以研究開發(fā)。正是這種不斷創(chuàng)新、鉆研才能有更多食品機械設備的研發(fā)出現(xiàn)。

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