閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

農(nóng)藥超標(biāo)VS農(nóng)藥殘留：檢測技術(shù)助您識(shí)別

2018-07-18 13:39:14來源：中國化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留閱讀量：1662

　　【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】近年來，隨著食品安全事故的頻發(fā)，人們對(duì)農(nóng)藥化肥的使用更是到了談虎色變的地步。尤其是農(nóng)藥超標(biāo)導(dǎo)致的食物中毒事件，愈發(fā)加劇了社會(huì)大眾的恐慌心理。部分消費(fèi)者在購買時(shí)特地選擇有“蟲眼”瓜果蔬菜，以此來防備農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的隱患。如果農(nóng)藥當(dāng)真如此令人恐懼，那么其存在的意義又在哪里？

　　其實(shí)，農(nóng)藥的使用由來已久。早在一千多年以前，人們便利用艾草、煙堿等天然物質(zhì)達(dá)到去除病蟲害的目的。1939年，瑞士化學(xué)家米勒發(fā)現(xiàn)合成的DDT對(duì)所有昆蟲都具有極強(qiáng)的殺傷力。尤其在幫助作物增加產(chǎn)量和去除病蟲害上，DDT效果顯著，因此曾被大面積推廣，人類也由此進(jìn)入化學(xué)農(nóng)藥時(shí)代。這表明，農(nóng)藥在產(chǎn)生之初，是飽受贊譽(yù)和期待的。

　　人們對(duì)農(nóng)藥的抗拒心理主要來自于以下兩個(gè)層面：其一，喝農(nóng)藥自殺事件屢見不鮮。尤其是在農(nóng)村地區(qū)經(jīng)常發(fā)生喝農(nóng)藥自殺事件。農(nóng)藥毒性大，死亡率較高，因此很多人將農(nóng)藥與毒藥等同起來。以百草枯為例，百草枯是一種快速滅生性除草劑，屬于中等毒性農(nóng)藥，但對(duì)人的毒性極大，并且至今沒有的解毒藥，口服中毒的死亡率極高，被人們冠以“民間死神”的稱號(hào)，曾引起極大的社會(huì)恐慌。其二則是農(nóng)藥超標(biāo)導(dǎo)致的安全事故頻發(fā)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全世界每年至少發(fā)生50萬例農(nóng)藥中毒事件，死亡超過11萬人。農(nóng)藥過多殘留在果蔬中還會(huì)導(dǎo)致癌癥、白血病、記憶力衰退等。

　　近年來，我國農(nóng)藥有效成分也在陸續(xù)改進(jìn)中，各種高毒、中毒農(nóng)藥也已經(jīng)被陸續(xù)淘汰。我國同時(shí)還是世界上主要的農(nóng)藥生產(chǎn)國和出口國。國產(chǎn)農(nóng)藥的廣泛使用進(jìn)一步表明我國的農(nóng)藥已經(jīng)逐漸走向綠色、生態(tài)化的發(fā)展道路。而消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)藥的恐懼歸根結(jié)底還是在于不能很好的判斷農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥超標(biāo)之間的區(qū)別。

　　農(nóng)藥殘留指的是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后，一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。農(nóng)藥超標(biāo)則是指殘留在作物中的農(nóng)藥劑量超過國家標(biāo)準(zhǔn)范圍，并且會(huì)對(duì)食用者的身體產(chǎn)生不同程度損害的現(xiàn)象。事實(shí)上，農(nóng)藥殘留是使用農(nóng)藥后的正?，F(xiàn)象，只要保證農(nóng)藥殘留量在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品就是安全的。部分針對(duì)農(nóng)藥發(fā)生的食品安全事件，歸根結(jié)底是由于農(nóng)藥超標(biāo)。

　　針對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測，我國已經(jīng)具備了相對(duì)成熟的檢測技術(shù)，無論是光譜法、酶抑制法還是色譜法等，都能對(duì)農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)做出檢測。其中，色譜法是通過分析物質(zhì)在固定相和流動(dòng)相之間的分配系數(shù)的不同達(dá)到分離目的,并將分析物質(zhì)的濃度轉(zhuǎn)換成易被測量的電信號(hào),然后送到記錄儀記錄下來的方法。光譜法則是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)藥中的某些官能團(tuán)或水解、還原產(chǎn)物，與特殊的顯色劑在特定的環(huán)境下發(fā)生氧化、磺酸化、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生特定波長的顏色反應(yīng)來進(jìn)行定性或定量測定。酶抑制法是根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿的活性，影響昆蟲的正常神經(jīng)傳導(dǎo)，使其中毒致死這一原理進(jìn)行檢測的。

　　除此之外，近年來興起的快速檢測技術(shù)也漸漸登上農(nóng)藥檢測的舞臺(tái)。傳統(tǒng)的檢測技術(shù)成本高且對(duì)環(huán)境的要求比較苛刻，因此催生出以化學(xué)速測法、免疫分析法、活體檢測法等多種快速農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)。此外，我國還依據(jù)市場需要研發(fā)了專用儀器——農(nóng)藥殘留快速檢測儀，在食品安全監(jiān)督部門、蔬菜生產(chǎn)基地、蔬菜批發(fā)基地等領(lǐng)域都有顯著的檢測功效。

　　在農(nóng)殘問題上，消費(fèi)者需要保持理智的心態(tài)，合理對(duì)待農(nóng)藥的使用。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，我國的農(nóng)藥成分和使用技術(shù)不斷升級(jí)，只要加強(qiáng)好對(duì)食品的生產(chǎn)渠道、流通領(lǐng)域的監(jiān)管，再輔之以先進(jìn)的檢測技術(shù)，農(nóng)藥超標(biāo)的問題就會(huì)得到有效遏制，人們的正常飲食也將得到有力保障。

上一篇：全國食品安全宣傳周啟動(dòng) 檢測儀器儀表大顯身手

下一篇：質(zhì)構(gòu)儀——食品研發(fā)生產(chǎn)時(shí)候得力助手

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

相關(guān)新聞更多

899萬大單黑龍江植檢站采購液質(zhì)聯(lián)用儀等設(shè)備
近日，黑龍江省植檢植保站委托黑龍江日輝工程項(xiàng)目管理有限公司就“黑龍江省植檢植保站_現(xiàn)代農(nóng)業(yè)支撐體系專項(xiàng)中央基建投資（區(qū)域農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中心建設(shè)項(xiàng)目）”進(jìn)行公開招標(biāo)，采購三重四極桿液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀等儀器設(shè)備，項(xiàng)目預(yù)算899.0萬元（人民幣）。

2020-11-02 09:07:05

2239
手機(jī)變身“光譜儀” 拍照即可查農(nóng)殘
日前，中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所的研究團(tuán)隊(duì)研發(fā)出一種新型農(nóng)藥多殘留快速檢測技術(shù)，將農(nóng)殘快速檢測技術(shù)中的免疫層析法與人工智能圖像識(shí)別算法相結(jié)合，可以通過微信小程序拍照識(shí)別膠體金快速檢測試紙條的圖像，快速分析種化學(xué)農(nóng)藥殘留的檢測數(shù)據(jù)。

2020-06-11 11:00:19

6149
提升食品檢驗(yàn)綜合能力農(nóng)藥殘留質(zhì)譜快速檢測移動(dòng)平臺(tái)落戶蘭州
日前，蘭州市農(nóng)藥殘留質(zhì)譜快速檢測移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室暨食用農(nóng)產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)因子快檢新技術(shù)啟動(dòng)儀式在蘭州高原夏菜中心召開，這標(biāo)志著農(nóng)藥殘留質(zhì)譜快速檢測移動(dòng)平臺(tái)落戶蘭州，蘭州市食品快速檢測及食品檢驗(yàn)綜合能力也將再上新臺(tái)階。

2020-05-11 10:17:10

1642
2020骯臟蔬果名單出爐需要擔(dān)心農(nóng)殘嗎
每年春天，美國環(huán)境工作組都會(huì)發(fā)布新版“臟蔬菜水果”名單，這一名單是根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的農(nóng)藥殘留監(jiān)測數(shù)據(jù)分析得出的，排名的依據(jù)是每種蔬菜水果檢出的殘留農(nóng)藥的種類數(shù)量與平均含量。近年的名單中，草莓在蟬聯(lián)三年后再次奪得“臟蔬菜水果”頭銜，緊隨其后的是菠菜和甘藍(lán)。上榜的12種“臟蔬果”都是常見的蔬菜水果種類，這是不是意味著我們常吃的蔬菜水果都不安全呢？

2020-04-08 11:16:21

3651
吃瓜季將臨檢測技術(shù)助力瓜果農(nóng)殘檢測
隨著氣溫的不斷升高，夏天的氣氛正愈演愈熱。正所謂夏天有三寶：空調(diào)、冷飲和瓜果。躲進(jìn)空調(diào)，喝著冰鎮(zhèn)飲料，吃著生津解渴的瓜果無疑是人們解乏降暑的不二選擇。現(xiàn)在市面上各類應(yīng)季瓜果早已上市，貨架上鮮紅的西瓜、火龍果，金黃的香瓜、鳳梨惹得一眾吃瓜群眾爭相購買，好不熱鬧。然而，吃瓜雖爽，但瓜果表面農(nóng)藥殘留問題也讓吃瓜群眾們提心吊膽。

2019-05-20 08:44:17

1673
國外食品業(yè)亂象被揭露農(nóng)藥殘留儀等護(hù)力餐桌安全
日前，筆者看了一個(gè)采訪，一位國外食品加工行業(yè)人士講述了現(xiàn)有法律約束力松散的現(xiàn)狀下，濫用添加劑和農(nóng)藥、雞蛋氟蟲腈殘留、進(jìn)口假蜂蜜、亂貼食品標(biāo)簽等種種食品安全亂象，為食品質(zhì)量安全帶來了一定的安全隱患。其實(shí)，針對(duì)國外出現(xiàn)食品安全問題，一方面企業(yè)要肩負(fù)起社會(huì)責(zé)任感，保證食品質(zhì)量安全符合規(guī)范要求。另一方面有關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)管，利用農(nóng)藥殘留分析儀、蜂蜜快速檢測儀等守護(hù)好人們舌尖美食安全。

2019-01-24 09:13:38

1526