【中國儀器網(wǎng) 食品檢測】供港蔬菜，顧名思義，就是提供給香港地區(qū)的蔬菜，它的價格要比內(nèi)地市場的蔬菜高20%-40%，原因在于對供港蔬菜的食品安全保障和監(jiān)管力度更加嚴(yán)格。由于供港蔬菜品質(zhì)高，安全有保證，很多消費(fèi)者對它青睞有加，即使價格貴點(diǎn)也可接受。
源頭管理、嚴(yán)密監(jiān)控
對供港蔬菜的監(jiān)管從栽種的那一刻已經(jīng)開始，據(jù)廣東省檢驗檢疫部門的介紹，所有供港蔬菜的生產(chǎn)必須基地化，檢疫部門首先借助土壤檢測儀對基地的土壤、水、空氣等環(huán)境條件進(jìn)行檢測，土壤是農(nóng)作物生長的根基所在，土壤檢測儀可以檢測土壤中含有的養(yǎng)分量，以此實現(xiàn)平衡施肥。此外，有的土壤檢測儀還配有熱敏打印機(jī)，檢測結(jié)果可以直接打印，快捷方便。只有經(jīng)過檢測符合標(biāo)準(zhǔn)的基地才可得到備案號進(jìn)行生產(chǎn)。
很多生產(chǎn)基地正在建設(shè)完善檢測體系：例如惠州某蔬菜種植基地，為供港蔬菜建立檔案，如實記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量、使用日期和農(nóng)藥安全間隔期；植物病蟲害的發(fā)生和防治情況；收獲日期和收獲量；產(chǎn)品銷售及流向。
在該基地的控制室里，還有監(jiān)控著各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的電視幕墻，這些攝像頭與海關(guān)檢驗檢疫部門的監(jiān)控設(shè)備相連，使得基地的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)處于嚴(yán)密監(jiān)管之下，檢驗檢疫部門可以隨時清點(diǎn)基地的庫房、農(nóng)藥儲備。
農(nóng)藥殘留檢測
每天供港蔬菜生產(chǎn)基地都要對即將上市的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，市場上已出現(xiàn)多種類的農(nóng)藥殘留檢測儀，有一種快速檢測儀采用單片機(jī)智能化控制，配有農(nóng)藥殘留檢測數(shù)據(jù)的系統(tǒng)軟件，可以迅速對被測樣品中的農(nóng)藥殘留量進(jìn)行反饋，該設(shè)備采用大容量設(shè)計，多可同時測量十個樣品，如有空白對照測試數(shù)據(jù)會自動保存，既提高了工作效率，又節(jié)約試劑。
檢測合格后向檢驗檢疫機(jī)構(gòu)報檢，抽檢合格后方可發(fā)貨。據(jù)工作人員介紹，檢驗室使用的所有試劑都由政府職能部門免費(fèi)提供，檢測數(shù)據(jù)在電腦中自動生成并實時傳給主管部門，整個過程都不可更改。
目前香港食物安全中心采用的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)是參考食品法典委員會厘定的高殘余限量。因此，建設(shè)高質(zhì)量的產(chǎn)品安全檢測中心成為必要，深圳某農(nóng)場投資近500萬元建成了供港農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，包含幾十種檢驗項目，構(gòu)建了比較完善的供港蔬菜質(zhì)量安全控制體系，一旦發(fā)現(xiàn)有不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，立刻對商戶實行扣分、罰款等處理，嚴(yán)重者停業(yè)整頓、退場。
產(chǎn)品運(yùn)輸
運(yùn)輸車憑供貨證明進(jìn)場后，由現(xiàn)場管理員逐一核查、驗貨、抽樣檢測，合格方可通過“供港蔬菜檢驗檢疫監(jiān)管系統(tǒng)”形成電子化臺賬。在供港農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心經(jīng)過去皮加工為成品，打上成品包裝。包裝上要統(tǒng)一貼上貨品信息的標(biāo)簽，由現(xiàn)場管理員監(jiān)裝上車、拍照存檔，后經(jīng)南山農(nóng)批鉛封，供應(yīng)香港。
由于蔬菜要求保鮮度，因此，對運(yùn)輸過程中冷鏈設(shè)備要求較高。有的配送公司實現(xiàn)全程冷鏈運(yùn)輸，先有高規(guī)格的智能冷鏈前置倉，可實時監(jiān)控存儲溫度及分揀情況，前置倉庫深入各大商圈，需要具體配送至商戶時則采用騎手和冷鏈車互補(bǔ)的方式，不會因交通擁堵或禁止貨運(yùn)車輛通行的規(guī)定犧牲蔬菜的保鮮度。
此外，運(yùn)輸供港蔬菜的每臺車都加裝了GPS,監(jiān)管部門隨時可對運(yùn)輸車定位并查驗運(yùn)行軌跡，司機(jī)想私拉基地以外的菜過關(guān)是不可能的。
產(chǎn)品溯源
供港蔬菜送至商戶后，消費(fèi)者可在供港蔬菜的包裝上看到：生產(chǎn)加工企業(yè)名稱、地址、備案號、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和批次號等信息，借此追溯每批蔬菜的每個環(huán)節(jié)，如果出現(xiàn)問題，可以準(zhǔn)確無誤地追究責(zé)任人。
結(jié)語
從供港蔬菜的栽種到消費(fèi)者購買整個過程可以看到，正因為“供港蔬菜”有嚴(yán)密的監(jiān)控制度、嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)、完整的產(chǎn)品運(yùn)輸鏈條、完善的產(chǎn)品溯源制度，它才能保持高品質(zhì)，受到消費(fèi)者的信賴。并且，這種成功離不開食品機(jī)械設(shè)備的保駕護(hù)航，技術(shù)與設(shè)備的進(jìn)步保證了供港蔬菜的質(zhì)量安全。
如今的供港蔬菜不僅供給香港，內(nèi)銷同樣火熱，消費(fèi)者對供港蔬菜的信任從側(cè)面說明內(nèi)地的食品安全有待提升，內(nèi)地政府、蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以借鑒供港蔬菜的體系，提高食品安全監(jiān)管能力，完善相關(guān)制度，研發(fā)相應(yīng)的食品機(jī)械設(shè)備等，讓內(nèi)地居民也可享受到安全放心的蔬菜。
(原標(biāo)題：供港蔬菜過關(guān)斬將 食品機(jī)械保駕護(hù)航)
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