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如何用品質(zhì)沏一杯好茶？檢測(cè)儀器讓有害物現(xiàn)形（下）

2018-10-07 23:14:04來(lái)源：中國(guó)儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：X射線異物檢測(cè)機(jī)閱讀量：3968

　　【中國(guó)儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】前文提到，我國(guó)的飲茶文化歷史悠久，茶葉的出口量也在與日俱增。然而，近年來(lái)頻頻曝出的茶葉質(zhì)量問(wèn)題，嚴(yán)重?fù)p害了中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的形象和聲譽(yù)。對(duì)此，我國(guó)需要利用一定的檢測(cè)技術(shù)分辨茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣，同時(shí)采取一些措施來(lái)避免劣質(zhì)茶葉混入市場(chǎng)當(dāng)中。

用品質(zhì)沏一杯好茶

　　除了前文提及的農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)問(wèn)題，茶葉當(dāng)中還可能藏有致病的微生物或者粉塵，這些物質(zhì)同樣需要有效的檢測(cè)技術(shù)和儀器設(shè)備來(lái)測(cè)定。

　　微生物污染：無(wú)處不在的有害物

　　在生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸過(guò)程中，茶葉容易遭受有害微生物的污染，而這些有害微生物的存在往往會(huì)影響到茶葉的品質(zhì)，對(duì)飲茶人的健康帶來(lái)直接或潛在的危害。據(jù)美國(guó)和日本檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，我國(guó)90%以上的出口茶存在超標(biāo)情況，出口茶中大腸桿菌、黃曲霉毒素等有害微生物時(shí)有檢出。

　　對(duì)此，我國(guó)已在部分茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面增加微生物指標(biāo)項(xiàng)目，設(shè)定相應(yīng)的限量指標(biāo)。微生物指標(biāo)一般包括菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、黃曲霉毒素等。簡(jiǎn)言之，就是檢測(cè)茶葉當(dāng)中含有的菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌三大類，其中大腸菌群是微生物檢測(cè)當(dāng)中的重要部分。針對(duì)大腸菌群的檢測(cè)方法，主要有多管發(fā)酵法、膜過(guò)濾技術(shù)、紙片法、酶活性檢測(cè)法、免疫學(xué)方法和分子生物學(xué)方法等等。作為新的檢測(cè)技術(shù)，免疫學(xué)和分子生物學(xué)方法的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。

　　其他非茶異物：X射線“看透”一切

　　粉塵等非茶異物往往是在茶葉采摘和加工過(guò)程中摻雜進(jìn)去的。從國(guó)內(nèi)茶葉加工廠的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，部分茶葉加工廠受到的粉塵污染相當(dāng)嚴(yán)重，這意味著在茶廠選址方面還需改進(jìn)。此外，泥沙、樹(shù)枝、磁性物質(zhì)等其他非茶異物，也影響著我國(guó)出口茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量，威脅著飲茶者的健康安全。因此，加強(qiáng)對(duì)非茶異物的檢驗(yàn)檢測(cè)也是至關(guān)重要的。

　　異物檢測(cè)可根據(jù)金屬異物及非金屬異物分成不同的方法。目前主要可以采用高靈敏度的異物檢測(cè)機(jī)作為這兩類異物的檢測(cè)設(shè)備，它可以利用X射線的穿透力，檢測(cè)混在茶葉中的金屬異物以及密度較大的非金屬異物等。為了避免X射線對(duì)茶葉等食品本身造成危害，目前這類X射線異物檢測(cè)機(jī)在防范X射線泄露方面也采取了更妥善的措施，同時(shí)檢測(cè)的靈敏度也在不斷提升。對(duì)于茶葉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是茶葉采摘后的分揀還是對(duì)成品茶的質(zhì)量把控，都可以采用X射線異物檢測(cè)機(jī)作為檢驗(yàn)設(shè)備。

　　總結(jié)：無(wú)論是農(nóng)藥、重金屬、微生物還是其他非茶異物，很大部分都來(lái)自于茶葉生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸全環(huán)節(jié)。為了更好地避免這些有害物的污染，我國(guó)有必要重視制茶環(huán)境的衛(wèi)生安全。從種植茶樹(shù)的土壤，到盛放茶葉的器具，再到生產(chǎn)加工設(shè)備，乃至人員衛(wèi)生，都需要加以重視。作為日常飲品，茶葉的質(zhì)量關(guān)系到國(guó)民的健康安全，而作為“國(guó)禮”，它更代表整個(gè)國(guó)家的形象和聲譽(yù)。提升茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量水平，不僅需要有關(guān)部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)管，還需要企業(yè)的自覺(jué)和消費(fèi)者的監(jiān)督。

　　(本文參考資料：百度百科、茶葉網(wǎng))

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