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盤(pán)點(diǎn)：2017年你聽(tīng)過(guò)哪些食品謠言？（下）

2018-09-26 17:21:08來(lái)源：中國(guó)儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品謠言閱讀量：3459

導(dǎo)讀：“當(dāng)真理還在穿鞋，謠言已跑遍了整個(gè)世界。”互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)時(shí)代下，散布謠言的成本變低了，網(wǎng)絡(luò)上的不實(shí)消息也多了起來(lái)。人們常說(shuō)“病從口入”，對(duì)“舌尖”安全的關(guān)注度相當(dāng)高。

　　【中國(guó)儀器網(wǎng) 本網(wǎng)原創(chuàng)】“當(dāng)真理還在穿鞋，謠言已跑遍了整個(gè)世界。”互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)時(shí)代下，散布謠言的成本變低了，網(wǎng)絡(luò)上的不實(shí)消息也多了起來(lái)。人們常說(shuō)“病從口入”，對(duì)“舌尖”安全的關(guān)注度相當(dāng)高。謠言傳播者恰恰是抓住了這一心態(tài)，利用互聯(lián)網(wǎng)散布大量虛假信息，引起人們的大肆轉(zhuǎn)發(fā)。在上篇我們已經(jīng)盤(pán)點(diǎn)了“棉花肉松”、“注藥西瓜”、“塑料海帶”等影響甚廣的食品謠言，下篇將揭曉幾則更令人意想不到的食品謠言，看看你“中招”了沒(méi)有。

　　螃蟹+柿子=砒霜？

　　謠言：2017年10月有消息稱(chēng)，鹽城一對(duì)小姐妹吃螃蟹加柿子身亡。很多人從小就知道不少食物相克的例子，父母也教導(dǎo)孩子“螃蟹和柿子不能一起吃”，甚至有傳言稱(chēng)“這樣吃等同于吃砒霜”。

　　真相：當(dāng)螃蟹和柿子混在一起后，蟹肉里的蛋白質(zhì)和柿子里面的鞣酸會(huì)出現(xiàn)凝結(jié)。不過(guò)當(dāng)這兩種食物進(jìn)入胃里并碰到胃酸的時(shí)候，這種凝結(jié)也就變成可流動(dòng)性了。所以螃蟹和柿子一起吃并非“砒霜”，不過(guò)某些腸胃功能較差、胃酸分泌不足的人食用后可能會(huì)出現(xiàn)不適，因此個(gè)別人群可以少吃。

　　用微波爐加熱的食物會(huì)致癌？

　　謠言：多年前就有的謠言近年來(lái)又開(kāi)始流傳起來(lái)，“微波爐加熱食物致癌”就是其中之一。傳言指出，微波爐強(qiáng)大的輻射會(huì)對(duì)人體健康有害，而且微波爐加熱過(guò)的食物會(huì)改變分子結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生有害物質(zhì)甚至致癌。

　　真相：荒謬！只要學(xué)過(guò)中學(xué)科學(xué)知識(shí)的人就知道，微波爐的加熱原理是利用磁控管將電能轉(zhuǎn)化成微波，依靠食物吸收微波來(lái)將其轉(zhuǎn)化為熱量。簡(jiǎn)言之，微波加熱根本就是物理加熱，不可能改變食物的分子結(jié)構(gòu)，正常情況下(除非把食物燒焦)不會(huì)產(chǎn)生致癌物。

　　食用酵素能瘦身美容？

　　謠言：水果酵素可以清腸排毒，祛痘美顏，瘦身平腹，甚至可以包治百病。不吃晚飯，就用酵素代替，兩周能減肥10斤。

　　真相：別鬧了，你買(mǎi)到的酵素只是蔬菜水果的發(fā)酵液，做的好的酵素產(chǎn)品相當(dāng)于泡菜水。用更科學(xué)的角度來(lái)講，所謂的酵素其實(shí)就是科學(xué)書(shū)上的“酶”。吃一些確實(shí)對(duì)人體有益處，比如促進(jìn)消化吸收，但是減肥就不可能了，不然小編早就靠吃泡菜減肥成功了。

　　每天喝大量的可樂(lè)等于自殺？

　　謠言：經(jīng)常喝可樂(lè)會(huì)造成身體血鉀過(guò)低，表現(xiàn)出身體輕度虛弱、便秘直至癱瘓等一些癥狀。每天飲用2到10升可樂(lè)的人會(huì)出現(xiàn)血鉀過(guò)低癥狀，進(jìn)而導(dǎo)致肌肉疾病、心跳失常、癱瘓等一系列疾病。為了您和家人的健康，請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)！讓更多的人知道

　　真相：可樂(lè)它做錯(cuò)了什么！一會(huì)兒說(shuō)它殺精，一會(huì)兒說(shuō)喝它等于自殺。雖然可樂(lè)不是什么健康的飲料，但是也不能什么鍋都背。事實(shí)上，可樂(lè)大的問(wèn)題是含糖量太高，喝多了容易導(dǎo)致肥胖以及各種慢性疾病。如果說(shuō)喝可樂(lè)等于自殺，那大概是因?yàn)楹榷嗔?，因?yàn)楹却罅克驳扔谧詺ⅰ?br />

　　葡萄上的白霜是農(nóng)藥？

　　謠言：買(mǎi)回來(lái)的葡萄表面總是泛著一層白霜，而且還很難洗掉。有傳言稱(chēng)，葡萄上的白霜一定要洗干凈，因?yàn)檫@是殘留的農(nóng)藥，吃了就中毒。

　　真相：不好意思，這些“白霜”非但無(wú)毒，還越多越新鮮。它只是葡萄自然分泌出來(lái)的糖醇類(lèi)物質(zhì)，又叫果粉，是一種天然無(wú)毒的物質(zhì)。除此之外，這層果粉還對(duì)葡萄有保護(hù)作用，可以減少水分蒸發(fā)，避免果實(shí)被采摘后快速失水。由于果粉不溶于水，還可以避免葡萄表面太過(guò)濕潤(rùn)而被致病菌感染。所以當(dāng)我們吃到新鮮葡萄的時(shí)候還要感謝這層“白霜”的保護(hù)作用。

　　方便面是垃圾食品？

　　謠言：油炸方便面是用棕櫚油炸制的，其中飽含的飽和脂肪酸既會(huì)促進(jìn)肝臟膽固醇合成，又會(huì)促進(jìn)腸道膽固醇吸收，是導(dǎo)致血脂異常的重要的膳食因素之一。而飽和脂肪酸攝入過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致肥胖、冠心病和高血壓等疾病。

　　真相：想必這條謠言不少人都得“中招”。2017年，在國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布的食品藥品類(lèi)謠言匯總當(dāng)中，“方便面是垃圾食品”這一條謠傳十年之久的傳言得到了解釋。有關(guān)專(zhuān)家表示，消費(fèi)者應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)棕櫚油。從油炸角度來(lái)看，棕櫚油甚至比大豆油和調(diào)和油更佳。不過(guò)飽和脂肪酸攝入過(guò)量確實(shí)會(huì)引起高血脂等疾病，所以方便面可以食用，但必須適量。至于方便面算不算垃圾食品這一點(diǎn)，專(zhuān)家也提出了自己的觀點(diǎn)。專(zhuān)家認(rèn)為，所謂的垃圾食品主要是指高油、高鹽類(lèi)食物，而方便面提供的營(yíng)養(yǎng)主要是碳水化合物。從這一角度來(lái)看，方便面不算是“垃圾食品”，不過(guò)長(zhǎng)期單一食用對(duì)身體也不好。

　　小結(jié)：看了小編盤(pán)點(diǎn)的一大波食品謠言，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它們的共同點(diǎn)？首先，這些謠言都是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)傳播的，其中還有不少謠言至今還橫行朋友圈，讓不少父母輩的深信不疑。所以要控制謠言，需要從加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管和常識(shí)科普做起。其次，大多數(shù)謠言說(shuō)起XX食品有毒有害的時(shí)候都只談“毒”不談“量”。事實(shí)上，絕大多數(shù)食品只要適量食用都不用擔(dān)心對(duì)身體健康造成危害。而這些謠言顯然割裂了量變和質(zhì)變的關(guān)系，比如說(shuō)喝大量可樂(lè)等于自殺，那其實(shí)喝大量水也等于自殺(這叫做“水中毒”)。后，如今有不少人不相信專(zhuān)家和有關(guān)部門(mén)的言論，寧可相信論壇、朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的那些不明來(lái)源的信息，聽(tīng)上去是不是有些荒唐？回過(guò)頭來(lái)再看看這些謠言，是否覺(jué)得自己有種被愚弄的感覺(jué)？2018年已經(jīng)到來(lái)了，想必新的謠言又會(huì)出現(xiàn)，你做好了“迎接”的準(zhǔn)備了嗎？

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