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測定的果糖、葡萄糖和蔗糖

目前食品中糖的測定方法主要有化學(xué)法、氣相色譜法、液相色譜示差折光檢測法等?；瘜W(xué)法操作繁瑣，無選擇性；氣相色譜法則由于糖為未揮發(fā)性物質(zhì)，需要進行衍生處理，操作繁瑣；且由于糖類紫外吸收較弱，不宜使用紫外檢測器進行檢測，因此，本文中采用示差折光檢測器、Comasil NH2色譜柱分離果糖、葡萄糖及蔗糖，實驗結(jié)果表明，此方法分離情況良好，適用于果糖、葡萄糖及蔗糖的檢測。

一、實驗條件

Cometro（美國康諾）液相色譜系統(tǒng)；

示差折光檢測器；

Cometro（美國康諾）6000 LDI Pump；

Scienhome（天津琛航）Comasil NH2 250*4.6mm色譜柱；

流動相：乙腈-水=70:30；

流速：1ml/min；

進樣量：15μL；

二、實驗結(jié)果

1、果糖、葡萄糖、蔗糖對照品，進樣15μL

 

 

2、果糖、葡萄糖、蔗糖1:1:1混合樣品，進樣15μL

 

二、結(jié)果與討論

1、根據(jù)對照品與混合樣品的譜圖可知，保留時間為10.178min的峰為果糖、保留時間為12.347min的峰為葡萄糖、保留時間為17.455min的峰為蔗糖。

2、使用示差折光檢測器、Comasil NH2 250*4.6mm色譜柱分離果糖、葡萄糖和蔗糖樣品，峰形良好，分離度符合要求。

 

 

天津琛航科苑科技發(fā)展有限公司

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