食品產(chǎn)品的水吸附性能影響產(chǎn)品的在工藝，貯存和使用過程中的穩(wěn)定性和性能，因此其是食品開發(fā)和提高的重要考慮因素。使用DVS和原位視頻顯微鏡技術(shù)，可測量咖啡顆粒的水吸附性能。
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