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氮氣在衛(wèi)生保健的用途
氮氣在一些藥品的包裝中被用作屏蔽氣體，以防止因氧化或水分吸附而降解。氮氣被用來凍結(jié)血液，以及用于疫苗接種的病毒。它還被用來冷凍牲畜的精液，然后可以儲存多年。強烈的低溫導致的快速凍結(jié)將細胞壁的損害降到低。液氮還被用于一些MRI（磁共振成像）設(shè)備，在使用更昂貴的液氦進行最終冷卻之前，對低溫磁鐵進行預冷。液氮被用于冷凍手術(shù)，以破壞病變組織。

氮氣在食品和飲料行業(yè)的用途
液氮中的強烈低溫使食品快速冷凍，從而使冰晶對細胞的損害降到低，并改善外觀、味道和質(zhì)地。設(shè)計良好的低溫隧道和螺旋式冷凍機能有效地從液體汽化和流經(jīng)冷凍機的冷氮氣體中獲取制冷。當諸如植物油和葡萄酒等物質(zhì)被儲存時，氮氣的惰性可以通過排出液體中夾帶的任何空氣來防止質(zhì)量損失（Sparging），并通過填充蒸汽空間（Blanketing）來保護儲存罐中的液體。氮氣（以及與二氧化碳和氧氣混合的氮氣）被用于運輸卡車和氣調(diào)包裝（MAP），通過防止氧化、發(fā)霉、蟲害和水分遷移來延長包裝食品的保質(zhì)期。