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大米作為最常見的主食，尤其是在南方，一日不能 “無米"。
我們常見的有泰國(guó)香米、東北大米、五常大米、絲苗米等等五花八門眼花繚亂。
不同品種，都有自己的口感及味道，價(jià)格也不同。

但大家知道嗎？大米按存儲(chǔ)時(shí)間可分為新米、陳米、陳化米。

這幾種米的差別可就大大的了，口感、味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有很大差異。

新米顧名思義就是新采收的大米，其最大特征就是帶有濃濃的稻米清香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好。
存放一年以上三年以內(nèi)的大米叫陳米，仍可以吃，但受存儲(chǔ)時(shí)間及環(huán)境影響，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及味道會(huì)發(fā)生變化。
陳化米，按有關(guān)規(guī)定，陳化米只能用于生產(chǎn)酒精、飼料等，不允許直接作為糧食銷售的。因?yàn)椋粤丝赡軙?huì)中毒，是不是好嚇人？

大家聽了以上幾種米的區(qū)別，是不是很想問該如何鑒別呢？我們可以從色澤、味道上辨別，但是這樣就保險(xiǎn)了嗎？
當(dāng)然不，隨著科技的進(jìn)步，不法商家會(huì)采用一些手段把陳化糧加工得色澤透亮，所以我們很難用肉眼辨別。
但大家不用擔(dān)心，今天教大家一種科學(xué)的大米新鮮度鑒別方法。

采用食安科技推出的大米新鮮度快速檢測(cè)盒，操作簡(jiǎn)單、快速，不用去專業(yè)機(jī)構(gòu)，不用花費(fèi)過多成本就能快速判斷大米的新鮮度。

下面我通過實(shí)驗(yàn)給大家展示如何鑒別
我這里準(zhǔn)備了一些米，有新米、陳米、陳化米，從肉眼看，感覺差異不大。
下面，我先拿3個(gè)樣品杯，取約兩克大米于樣品杯中
每個(gè)杯子加入4ml配套試劑
充分振蕩，再靜置5分鐘

結(jié)果出來了，我們用色階卡進(jìn)行顏色對(duì)比，根據(jù)色階卡的比對(duì)顯示，綠色的是新米，橘黃色的是陳米，而橙紅色的則是陳化米。

這個(gè)方法是不是很簡(jiǎn)單呢？只要幾分鐘，就可以吃上香噴噴的放心米飯了，你也來測(cè)一測(cè)吧！