到目前為止，我們都是用感覺(jué)來(lái)判定「食感」，雖然 "感覺(jué)" 是一個(gè)非常重要的判斷基準(zhǔn)，但是這個(gè)基準(zhǔn)的曖昧度和個(gè)人差異是一個(gè)很大的課題。食品食感試驗(yàn)機(jī) (Texture) TEX-100N, 將此曖昧的「食感」數(shù)值化，做一個(gè)客觀的判定。以提供給小孩和高齡者的食品為例，檢查食品在嚥下的時(shí)候，是不是在安全的硬度範(fàn)圍，這對(duì)於食品生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)重點(diǎn)。
食品食感試驗(yàn)機(jī) 「TEX-100N」的應(yīng)用範(fàn)圍, 從有關(guān)美味的食感，到 "嚥下困難者" 所食用的食品基準(zhǔn)，都可以很清楚的確認(rèn)。
本機(jī)可以支持有關(guān)食品生產(chǎn)工程的品質(zhì)管理、檢查業(yè)務(wù)… 等等。
例如，對(duì)于提供給兒童和老人的食物，對(duì)于
食物提供者而言，吞咽時(shí)檢查硬度是否安全
非常重要。
質(zhì)地測(cè)試儀“ TEX”系列 支持食品生產(chǎn)過(guò)程中 的質(zhì)量控制和檢驗(yàn)操作，
從食品開發(fā)中與口味相關(guān)的質(zhì)地到
吞咽困難食品的許可標(biāo)準(zhǔn)檢查
| 任何人都可以使用的 TEX系列 |
通過(guò)簡(jiǎn)單的設(shè)置進(jìn)行自動(dòng)測(cè)量只需
即使被水淋濕也可以，因?yàn)?br />
由于具有打印機(jī)功能的
請(qǐng)
將數(shù)據(jù)保存到 |
| 紋理輪廓分析方法 | |||
| ■ 使用質(zhì)地測(cè)試 夾具（柱塞）壓縮和測(cè)量食物。 硬度和粘合性是 根據(jù)紋理輪廓分析方法* 自動(dòng)計(jì)算的。 |  | ■測(cè)定數(shù)據(jù) □硬度 □附著力 □內(nèi)聚力 □英國(guó)（脆性） □彈性 □膠化 （咀嚼） □ 膠質(zhì) □附著力 *測(cè)定數(shù)據(jù)是 根據(jù)質(zhì)地輪廓分析法計(jì)算的。 | |
紋理輪廓分析方法 | |||
| 規(guī)范 | |||||||||||||||||||||||||
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例如，對(duì)于提供給兒童和老人的食物，對(duì)于
食物提供者而言，吞咽時(shí)檢查硬度是否安全
非常重要。
質(zhì)地測(cè)試儀“ TEX”系列 支持食品生產(chǎn)過(guò)程中 的質(zhì)量控制和檢驗(yàn)操作，
從食品開發(fā)中與口味相關(guān)的質(zhì)地到
吞咽困難食品的許可標(biāo)準(zhǔn)檢查
| 任何人都可以使用的 TEX系列 |
通過(guò)簡(jiǎn)單的設(shè)置進(jìn)行自動(dòng)測(cè)量只需
即使被水淋濕也可以，因?yàn)?br />
由于具有打印機(jī)功能的
請(qǐng)
將數(shù)據(jù)保存到 |
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| ■ 使用質(zhì)地測(cè)試 夾具（柱塞）壓縮和測(cè)量食物。 硬度和粘合性是 根據(jù)紋理輪廓分析方法* 自動(dòng)計(jì)算的。 | | ■測(cè)定數(shù)據(jù) □硬度 □附著力 □內(nèi)聚力 □英國(guó)（脆性） □彈性 □膠化 ?。ň捉溃?br /> □ 膠質(zhì) □附著力 *測(cè)定數(shù)據(jù)是 根據(jù)質(zhì)地輪廓分析法計(jì)算的。 | |
| 紋理輪廓分析方法 | |||
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