肉類生熟度檢測(cè)儀  型號(hào)：MHY-20288
 
一、通過(guò)了專家鑒定
    通過(guò)研究，在禽肉、牛肉、羊肉及其骨髓等肉制品中發(fā)現(xiàn)了一種適合于檢測(cè)受熱的特定蛋白質(zhì)pro.x，建立了相對(duì)的受熱溫度快速檢測(cè)方法，研制出了檢測(cè)試劑盒及肉類生熟度檢測(cè)儀。
    該方法操作簡(jiǎn)便，節(jié)省檢測(cè)時(shí)間和成本，能對(duì)熟肉制品的受熱溫度進(jìn)行準(zhǔn)確的定量測(cè)定，*我國(guó)在此領(lǐng)域中的空白，具有廣泛的應(yīng)用前景。
 
二、方法原理
    通過(guò)研究選擇在動(dòng)物雞肉組織及骨髓中的一種特殊蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)加熱到一定溫度變性。該試劑盒選用的三種試劑同時(shí)與這種變形前特殊的蛋白質(zhì)反映產(chǎn)生明顯的紅色，變性后沒(méi)有明顯的顏色變化，從而可以根據(jù)顏色變化來(lái)指示產(chǎn)品的實(shí)際受熱溫度。
 
三、用途
     可間接檢測(cè)產(chǎn)品的實(shí)際受熱溫度；
     可監(jiān)督、監(jiān)控產(chǎn)品加熱溫度；
     可間接判斷某些致病微生物是否達(dá)到熱力殺菌標(biāo)準(zhǔn)；
     可用于科研單位對(duì)肉制品中的微生物熱存活條件研究；
 
四、方法與儀器特點(diǎn)
     該儀器由水浴、光學(xué)檢測(cè)系統(tǒng)和單片機(jī)控制系統(tǒng)組成
     試劑標(biāo)準(zhǔn)化——檢測(cè)儀與生熟度快速檢測(cè)試劑盒配合使用，不需另行配置試劑。
     快速——篩選法5——10分鐘；定量法：20——30分鐘；
     方便實(shí)用——可在加工現(xiàn)場(chǎng)、實(shí)驗(yàn)室、快速檢測(cè)車等環(huán)境使用；
     安全可靠——與傳統(tǒng)凝膠電泳法相比，所用實(shí)驗(yàn)室材料均安全無(wú)毒性；
     檢測(cè)成本低——較傳統(tǒng)方法節(jié)省檢測(cè)試劑費(fèi)用80%以上；
     測(cè)溫范圍——650C­—850C；
     智能化數(shù)據(jù)處理，可直接讀取檢測(cè)結(jié)果；
     便攜設(shè)計(jì)，移動(dòng)方便，適于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)；
     可開(kāi)合觸摸式液晶屏，方便操作，不易損壞；
     自帶微型打印機(jī)，隨時(shí)打印檢驗(yàn)報(bào)告；
     配車載電源；
 
五、適應(yīng)的樣品種類
 豬肉、羊肉、牛肉、禽肉及其骨髓；