合成著色劑因其色彩亮麗、性質(zhì)穩(wěn)定、價格低廉，成為食品工業(yè)常用的添加劑之一。它們通常是以苯、甲苯、萘等化工原料合成，長期食用對人體健康具有一定的毒性，尤其是對少年兒童。世界各國對合成著色劑的使用范圍和*都有嚴(yán)格的規(guī)定，《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中準(zhǔn)許使用的人工合成色素也有嚴(yán)格規(guī)定。我國也有很多檢測著色劑的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，采用不同的凈化方法，包括C18柱凈化、聚酰胺粉凈化等，C18凈化方法僅僅適用于水果罐頭，而聚酰胺粉凈化方法過程比較繁瑣。
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