鎘大米，來源于2013年爆發(fā)自廣東的轟動事件，當時在廣東市場發(fā)現(xiàn)大量來自湖南的鎘含量超標的毒大米。鎘通常通過廢水排入環(huán)境中，再通過灌溉進入食物，水稻是典型的“受害作物”。人長期食用含鎘的食物會引起骨痛病。作為大部分中國人的主食，大米的安全關系到全國人民的健康問題，對大米的檢測不容忽視。
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