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牛奶中過(guò)氧化氫快速檢測(cè)試紙條的研制
最近更新時(shí)間：2014-11-25
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摘要：
當(dāng)前，食品安全問(wèn)題日益突出，其中乳制品安全問(wèn)題也備受關(guān)注，為了防止牛奶變質(zhì)，不法經(jīng)營(yíng)者向牛奶中摻入過(guò)氧化氫，對(duì)消費(fèi)者健康造成巨大威脅。傳統(tǒng)的過(guò)氧化氫檢測(cè)方法復(fù)雜且耗時(shí)較長(zhǎng)，為滿足現(xiàn)場(chǎng)快速、準(zhǔn)確檢測(cè)過(guò)氧化氫殘留的需求，本研究利用酶促反應(yīng)原理， 將含有1 g/L的四甲基聯(lián)苯胺（TMB）和10 μg/mL的辣根過(guò)氧化物酶（HRP）混合溶液作為顯色劑，并加入適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)劑，以定量濾紙為載體，經(jīng)真空干燥并加工制成過(guò)氧化氫快速檢測(cè)試紙條。該試紙條能夠在10秒鐘內(nèi)對(duì)牛奶中的過(guò)氧化氫殘留進(jìn)行半定量檢測(cè)，zui低檢出限達(dá)到0.5mg/L，并且操作簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉，十分適用于奶制品廠和基層奶站的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。
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